Tomaten-Frischkäse-Aufstrich

Nicht nur wenn Gäste kommen, diesen leckeren Aufstrich könnt ihr auch ruhig für euch selbst machen. Er lässt sich wunderbar vorbereiten und ist einfach herzustellen.

Ideal auch als kleines Mitbringsel zur Grillparty.

Auch wenn ihr ein Buffet vorbereiten wollt. Diesen Aufstrich könnt ihr schon locker 2 Tage vorher zubereiten. Im Kühlschrank hält er sich etwa eine Woche.

Zutaten für ca. 4 Personen:

• ca. 50 gr. getrocknete Tomaten (6-8 Stück)
• 40 gr. Pinienkerne
• 1 Stück Schalotte
• etwas Knofi je nach belieben
• 1 gute Handvoll Basilikumblätter
• 100 gr. Frischkäse
• 1 gehäuften Eßl. Butter
• Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Die Tomaten und die Schalotte etwas klein schneiden und mit allen anderen Zutaten mit einem Stabmixer zerkleinern.

Fertig zum abschmecken, eventuell nachwürzen.

In Frischhaltefolie zu einer Rolle geformt und kurz angefroren, könnt ihr es ausstechen oder auch zu kleinen Bällchen formen.

Ich wünsche euch guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen.