Rosenkohlblätter sehr fein

Rosenkohl ist nicht jedermanns Sache. Wenn ihr aber die einzelnen Blätter verwendet, mögen ihn die meisten doch recht gerne. Der Zeitaufwand beträgt gerade mal 10 Minuten zum ablösen der Blätter.

Zutaten für 2 Personen:

• 250 gr. Rosenkohl
• 60 gr. Butter
• 1 Eßl. Zucker
• Pfeffer, Salz

Zubereitung:

Unschöne Blätter von außen entfernen, alle anderen Blätter ablösen so weit es geht.

2 Minuten in Salzwasser blanchieren, sofort abschrecken.

Die Blätter in Butter schwenken, mit dem Zucker bestreuen und etwas karamellisieren lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen.

TIPP:

Zum Schluss sind es nur noch Miniröschen die ich natürlich mit verwende. Diese habe ich einfach halbiert und als erstes für 5 Minuten blanchiert. Danach die Blätter wie oben beschrieben mit blanchieren.

Ich wünsche euch guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen.