Bunter Bohnensalat

Bei diesem Salat ist das Dressing der Renner. Einen gewissen Vorrat an Konserven solltet ihr immer im Haus haben. Dann könnt ihr euch im Handumdrehen diesen leckeren Salat mit einem tollen Dressing machen.

Ideal wenn es wirklich schnell gehen soll. Der Salat lässt sich super ins Büro mitnehmen.

Zutaten:

Jeweils eine kleine bis mittlere Dose

• grüne Bohnen
• weiße Bohnen
• Kidneybohnen
• Zuckerschoten (frisch)
• Zwiebel
• etwas Butter

Dressing:

• 2 Eßl. saure Sahne
• 2 Eßl. Weißweinessig
• 1/2 Teel Senf
• 1/2 Teel Sahne-Meerrettich
• Salz, Pfeffer, Thymian
• 1-2 Eßl. Öl

Die Zuckerschoten waschen und ihre dünnen Fädchen abziehen. Butter in einer kleinen Pfanne zerlaufen lassen und die tropfnassen Zuckerschoten für 3-5 Minuten schmoren lassen. Zum Schluss wenig salzen.

Die Zuckerschoten unter den Salat mischen.

Ihr könnt auch TK Bohnen nehmen. Dann dauert die Zubereitung etwas länger.

Ich wünsche euch guten Appetit und viel Spaß beim nachkochen.