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Französische Zwiebelsuppe
Hier zeige ich euch mit welchen einfachen Mitteln ihr den Zwiebelgeruch von euren Händen los werdet.
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Kartoffel-Apfel-Stampf mit geräucherter Forelle
Eine schnelle, preiswerte und leckere Alltagsküche, die ohne Fisch auch Kindern schmeckt.
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Einfache Kartoffeltürmchen
Potato-Love-Kartoffel-Liebe Die Kartoffel bietet viele tolle kulinarischen Möglichkeiten.
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Kürbissuppe mit Feta
So könnt ihr mit einfachen und unscheinbaren Zutaten sehr leckere Gerichte kreiren.
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Bohnen-Auflauf
Jetzt ist die beste Gelegenheit eure Gefriertruhe aufzuräumen. Ich nutze diese Jahreszeit auch gerne für Aufläufe, weil gleichzeitig eine wohlige Wärme in der Küche entsteht. Draußen scheint zwar die Sonne, aber es ist noch relativ kalt. Praktisch ist auch, dass ihr die Kartoffeln vorher nicht kochen braucht. Darum ist dieser Auflauf auch schnell gemacht. Er ist zwar völlig unspektakulär, aber sehr sehr lecker. Damit die Bohnen ihre schöne grüne Farbe behalten und schön knackig bleiben , gebt dem Kochwasser etwas Natron oder Backpulver hinzu. Kocht die Bohnen nicht zu lange und schreckt sie in kaltem Wasser ab. Die grünen Farbstoffe sind hitzeempfindlich und werden durch zu langes kochen unansehlich. Zutaten…
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Zwiebelsoße (dunkle Grundsoße)
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Gefüllter Hackbraten
Aus einfachen Zutaten etwas besonderes machen, und das mit relativ wenig Aufwand. Das könnt ihr jetzt auch indem ihr diese Variante einfach nachmacht. Hackbraten ist eines der beliebtesten Fleisch- Gerichte den alle Familienmitglieder mögen. Lecker gefüllt macht er sogar weniger Arbeit als einfache Frikadellen, denn sobald er im Ofen ist, habt ihr Zeit für andere Dinge. Wir mögen ihn am liebsten mit etwas Soße. Dafür friere ich mir immer die übrig gebliebene Rouladensoße ein. So wird nichts weggeworfen und es schmeckt hervorragend. Ihr könnt aber auch eine Soße aus Zwiebeln herstellen. Wie das geht zeige ich euch demnächst. Und wie ihr seht, ist mir hier ein kleiner Unfall passiert. Die…
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Boulangère Kartoffeln eine leckere Spezialität aus Frankreich
Die Boulangère Kartoffel, diese leckere Spezialität aus Frankreich kann man nicht nur als Beilage. essen. Recht wenig Aufwand, tolles Ergebnis. Die schlanke Variante zu Kartoffel-Gratin. Ich liebe diese vielseitigen Knollen. Die Kartoffel lässt sich vielseitig verwenden und ist nicht nur in Deutschland ein Klassiker. Damit das Ergebnis eines Gerichts auch stimmt, solltet ihr die richtige Kartoffelsorte verwenden. Man unterscheidet dabei in festkochen, vorwiegend festkochend und mehlig kochend. Ich wurde z.B. gefragt warum die Bratkartoffeln nicht so schön werden. Das kann daran liegen, dass die falsche Kartoffelsorte genommen wurde. Oder aber zu oft in der Pfanne gewendet wird. Kartoffelkauf ist Vertrauenssache, es gibt in Deutschland um die 210 Sorten. Am liebsten…
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Rosenkohl aus dem Backofen
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Rosenkohlblätter sehr fein
Rosenkohl ist nicht jedermanns Sache. Wenn ihr aber die einzelnen Blätter verwendet, mögen ihn die meisten doch recht gerne. Der Zeitaufwand beträgt gerade mal 10 Minuten zum ablösen der Blätter. Zutaten für 2 Personen: 250 gr. Rosenkohl 60 gr. Butter 1 Eßl. Zucker Pfeffer, Salz Zubereitung: Unschöne Blätter von außen entfernen, alle anderen Blätter ablösen so weit es geht. 2 Minuten in Salzwasser blanchieren, sofort abschrecken. Die Blätter in Butter schwenken, mit dem Zucker bestreuen und etwas karamellisieren lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen. TIPP: Zum Schluss sind es nur noch Miniröschen die ich natürlich mit verwende. Diese habe ich einfach halbiert und als erstes für 5 Minuten blanchiert. Danach…
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Kartoffel-Lauch-Suppe
Ein Klassiker und eine beliebt Hausmannskost zugleich. Vor allem im Winter, wenn es draußen regnerisch und kalt ist, wärmt sie uns schön von innen. Dabei ist sie sehr vielseitig. Mit fast mit allen Würstchen und vielem mehr kombinierbar. (Mehr dazu im unteren Rezeptteil) Bei uns zu Hause gab es jeden Samstag eine Suppe oder einen Eintopf. Grundsätzlich wurde dazu eine Scheibe kräftiges Brot gereicht. Sozusagen zum “stippen für uns Kinder”. Auf Wunsch die Suppe pürieren, so essen sie auch Kinder gerne. Wir mögen sie auch lieber etwas sämig. Zutaten für 2-4 Personen: ca. 500 gr. Kartoffeln 1 Stange Porree 1 Stück Zwiebel etwas Staudensellerie (hatte ich noch in der Truhe)…
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