• Allgemein,  schnell & einfach

    Rösti mit Räucherlachs

    Eine Kartoffel ist ganz schön vielseitig. Toll was man aus der Knolle alles machen kann. Ein leichter Dip lässt das Essen nicht so schwer im Magen liegen. Zutaten für 2 Personen: Gibt ca. 8 Stück 700 gr. Kartoffeln (festkochende) bereits geschält abgewogen 2 Teel. Stärkemehl/Kartoffelmehl Pfeffer Salz Muskatnuss (frisch) etwas Öl oder Butterschmalz zum braten Räucherlachs Dip: 1 Stk. Becher saure Sahne 1 Eßl. Sahne 1 Spritzer Zitronensaft Pfeffer (weiß) Salz 2 Prisen Zucker Dill Zubereitung: Die Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln. Danach salzen, vermengen und auf einem Sieb abtopfen lassen. Das dauert ungefähr 10 Minuten. Mit einem Löffelrücken nochmal nachdrücken. In der Zwischenzeit könnt ihr den Dip herstellen.…

  • Allgemein,  Fisch

    Lachsgratin

    Ich liebe ja Ofengerichte und Gratins in jeglicher Form. Dieses hier ist mit Kapern und hat richtig pepp. Damit es nicht so kalorienlastig ist, habe ich saure Sahne verwendet. Genaugenommen könnt ihr das auch prima vorbereiten indem ihr die Kartoffeln schon am Vortag kocht. Die Marinade lässt sich ebenfalls gut einen Tag vorher machen. Dann aber alles schön verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Meine Auflaufform hat eine Größe von 28 x 16 cm Zutaten für 2 Personen: 300 gr. Lachs 4 mittelgroße Kartoffeln 2 Eßl Semmelbrösel 2 Eßl. Butter 1/2 Becher saure Sahne (wer es cremiger möchte nimmt creme fraiche) 1 Ei 5 Eßl Sahne 1 Eßl Zitronensaft 4 Teel. Sahnemeerrettich…