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    Kürbis-Risotto im Wirsingmantel

    Kochen soll ja nicht langweilig werden. Hiermit habe ich den Monsieur überrascht. Überrascht deshalb, weil er eigentlich kein Risotto mag, ich dafür umso mehr. Das Wort Risotto darf ich erst gar nicht in den Mund nehmen. Also erstmal alles schön eingerollt und beim Aufschneiden auf sein Gesicht geachtet. Ok, dieses Rezept ist mal nichts so für zwischendurch und nebenbei. Hierfür braucht ihr etwas Zeit und ganz viel Liebe. Risotto: 4 Personen 175 gr. Hokaido-Kürbis 130 gr. Risottoreis 1 Stk Schalotte 1-2 Eßl. Olivenöl 1-2 Eß. Butter 50 ml Weißwein 375 ml Gemüsebrühe 1-2 Eßl. Schmand 20-40 gr. Parmesan frisch gerieben Pfeffer evtl. Salz Die Schalotte würfeln und in Öl-Buttergemisch glasig…