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    Spargelröllchen mit Garnelen

    Frischer Spargel mit Speck umwickelt, geht das? Ja, und zwar hervorragend. Grüner Spargel eignet sich sogar sehr gut dazu. Manchmal kommt es vor und man muss alleine essen. Dann kommt so ein Gericht sehr gut. Ohne Kartoffel ist es sogar etwas für die schlanke Linie und obendrein noch schnell gemacht. Und weil ihr den Spargel ruhig schon etwas vorher vorbereiten könnt, ist dieses Gericht auch als Vor,-bzw. Zwischengang geeignet. Dann natürlich pro Person von allem etwas weniger. Zutaten für 1 Person: 1 Bund kurzer dünner grüner Spargel ca. 6 Stück Garnelen (Küchenfertig und gewürzt) ca 4-6 Scheiben Bacon ein Paar kleine Cocktailtomaten ein paar Blätter Basilikum etwas Olivenöl Pfeffer und…

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    Spargel-Päckchen

    Im Prinzip sollte es eine Spargel-Lasagne werden. Dieser Traum hat sich aber schon beim einkaufen als nicht realisierbar entpuppt. Der Grund, bei uns in NRW ist es nicht so einfach an fertigen Nudelteig aus dem Kühlregal zu kommen. Nachdem ich in drei verschiedenen Supermärkten war, habe ich noch kurzzeitig überlegt den Teig selbst herzustellen. Nein nein, nicht heute. Besser ich änder meinen Kochplan. Und so wurde es eben ein Spargel-Päckchen aus Blätterteig. Ich wusste bis jetzt noch nicht das das soo lecker ist. Hach, im nachhinein bin ich doch froh. Allerdings musste ich jetzt mit den Zutaten etwas improvisieren. Zutaten für 2 Personen: 10 Stangen Spargel weiß (16-18 cm Durchmesser)…

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    grüner Spargel mit Linguine

    Donnerstag ist “Veggietag”. Könnt ihr euch noch an diese weltweite Kampagne erinnern? Das ist bei mir richtig hängen geblieben. Eine tolle Aktion, indem die Menschen weltweit dazu aufgefordert wurden einen fleischlosen Tag in der Woche einzuführen. Ich finde es hilft auch sehr gut bei der wöchentlichen Haushaltsplanung. Kein Fisch, kein Fleisch, einfach Gemüse der Saison zubereiten. Sooo einfach und sooo lecker. Zutaten für 2 Personen: Linguine für 2 Personen 1 Bund grüner Spargel 1 Hand voll Kirschtomaten etwas Basilikum 1 kleine Schalotte 1 Eßl Butter 1/2 – 1 Limette Parmesan nach Bedarf Pfeffer, Salz 2 Eßl Sahne Zubereitung: Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten. Vom Spargel die unteren Enden abschneiden und…

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    Spargel mit einer Kapernvinaigrette

    Keine Angst vor Spargel. Besonders der grüne ist so unkompliziert. Als Spargelfan finde ich den grünen auch ein bischen würziger. So eine Vinaigrette ist auch mal eben gemacht. Schmeckt nach mehr und ist obendrein auch Kalorienarm. 500 Gramm grüner Spargel 1 Stich Butter Salz, Zucker, etwas Zitronensaft Zubereitung: Vom Spargel das untere Drittel schälen. In einen geeigneten Topf mit Wasser aufsetzen. Butter, Zucker, Salz und Zitronensaft hinzugeben. Alles für eine Minute kurz aufkochen lassen. Dann den Spargel einfach ca. 10 Minuten ziehen lassen. (wenn er länger drin bleibt macht nichts) Vinaigrette: 6 Eßl. Olivenöl 3 Eßl. Aceto Balsamico nach belieben Basilikumblätter nach belieben Kapern (Glas)mit einem Teel. Flüssigkeit eine Prise…