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Einfache glasierte Möhren
Einfacher geht`s nicht, diese Möhren brauchen nur 8 Minuten Kochzeit. und Kindern könnt ihr das einfach zerdrückt unter Kartoffelpüree mischen
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Rosenkohl aus dem Backofen
Hier gibt es Gemüse satt und richtig lecker. Ein Rezept ohne viel Aufwand und wer mag gibt die Kartoffeln direkt dazu.
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Gemüseeintopf mit Kasseler
Ein herrlicher Herbst-Winter,-Eintopf bei dem es euch richtig warm ums Herz wird. In einem Schraubglas abgefüllt, lässt sie sich super ins Büro mitnehmen.
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Rosenkohlblätter sehr fein
Rosenkohl ist nicht jedermanns Sache. Wenn ihr aber die einzelnen Blätter verwendet, mögen ihn die meisten doch recht gerne. Der Zeitaufwand beträgt gerade mal 10 Minuten zum ablösen der Blätter. Zutaten für 2 Personen: 250 gr. Rosenkohl 60 gr. Butter 1 Eßl. Zucker Pfeffer, Salz Zubereitung: Unschöne Blätter von außen entfernen, alle anderen Blätter ablösen so weit es geht. 2 Minuten in Salzwasser blanchieren, sofort abschrecken. Die Blätter in Butter schwenken, mit dem Zucker bestreuen und etwas karamellisieren lassen. Mit Pfeffer und Salz würzen. TIPP: Zum Schluss sind es nur noch Miniröschen die ich natürlich mit verwende. Diese habe ich einfach halbiert und als erstes für 5 Minuten blanchiert. Danach…
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Thunfisch- Frikadellen
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Wirsing-Kokos-Suppe
Kohldampf? Eine wärmende Suppe gefällig? Reste übrig? Wusstet ihr, das Blattgrünes Gemüse zu den gesündesten gehört? Deshalb finde ich es auch spannend wie die Natur es einrichtet. Im Winter wenn die Auswahl an Obst und Gemüse nicht so groß ist, etwas besonders wachsen zu lassen. Wenn Reste übrig bleiben, wird es entweder zu einem Auflauf oder einer Suppe verarbeitet. Als Grundlage dient eine Hühnerbrühe. Die Kokosmilch sollte nicht zu sehr dominieren, bringt aber das gewisse Extra. Zutaten für 2 Personen: 1 Eßl. Butterschmalz zum anbraten 1 Stk. Zwiebel ca. 400 gr. Winterwirsing 2 Stk. Kartoffeln 200 ml Kokosmilch 800 ml Hühnerbrühe etwas Zitronensaft und abrieb 2 Fingerhut Noilly Prat Pfeffer,…
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Zanderfilet und Rote Bete
Es ist schon ein perfektes Duo und ihr braucht hierfür auch keine großen Kochkenntnisse besitzen. Ok, ich persönlich hätte es lieber mit Risotto gehabt…..aber Monsieur macht da gerne eine Ausnahme. Er hatte einfach große Lust auf Bratkartoffel. Na gut, warum nicht. Es macht ja auch Spaß wenn man kreativ sein kann. Zutaten für 2 Personen: Der Fisch: 1-2 Stk. Zanderfilet mit Haut. (je nach Größe) etwas Butterschmalz 1 Eßl. Butter 1 Thymianzweig Pfeffer, Salz etwas dunkles Mehl zum bestäuben Der Fisch sollte grätenfrei und gut trocken getupft sein. Butterschmalz , Butter und den Thymianzweig in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze zerlaufen lassen. Die Hausseite vom Fisch mit dem dunklen…
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Rosenkohl-Auflauf
Es gibt viele Arten Rosenkohl zu zubereiten. Diese hier ist einfach aber raffiniert. Das schöne daran ist, ihr kommt ganz ohne Kartoffeln aus und ist somit Low-Carb. Mit Speck und Schmand bin ich groß geworden und zählt heute immer noch zu den Zutaten, die ich gerne in der Küche verwende. Meine Eltern und Großeltern stammten aus Ostpreußen. Speck, Schmand, Milch und Eier waren immer im Haus. Logisch das da immer auch Schmand mit im Spiel war. Schmand ist nämlich ein hervorragender Geschmacks-verstärker und obendrein noch sehr sättigend. Zutaten für 2-3 Personen: 750 gr. Rosenkohl 150 gr. Speckwürfel (mager) 2 kleine Zwiebel (rote) 200 gr. Schmand 1 Eßl. Zucker Pfeffer, Salz…
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