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Schüttelgurken
Auf dem Wochenmarkt habe ich Freilandgurken erstanden. Sie waren krumm und auch nicht ganz so dick. Das dürfen sie bei mir auch gerne sein, denn im Geschmack macht sich das sehr deutlich bemerkbar. Im Prinzip ein sehr leckerer Gurkensalat. Er muss unbedingt 24 Stunden durchziehen und ist auf jeder Grillparty der “Renner”. In der Regel auch als erstes weg. Gerade im Sommer, wenn der Kühlschrank besonders voll ist, hat man für größere Mengen Salate oftmals keinen Platz mehr. Dann ist dieser Salat die perfekte Lösung. Zutaten für 4-6 Portionen: 2 1/2 Stück Salatgurken 2 Stück Zwiebel 3 1/2 Eßl. Zucker 1/2 Eßl. Essig-Essenz (wichtig) 1/2 Eßl. Salz 1 Eßl Senfkörner…
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Rote-Beete-Salat mit Ziegenfrischkäse
Die Angebote auf unseren Wochenmärkten sind mittlerweile riesig. Heute habe ich mich für dieses gute Laune essen entschieden. Rote Beete ist auch als natürliches Doping bekannt. Die Knolle hat es also in sich. Zutaten für 2 Personen: 2 Stk. Rote Beete (roh) 2 Stk. Frühlingszwiebeln 1 Eßl. Kapern ein paar Stängel Petersilie Topping: 2 Eßl. Ziegenfrischkäse und 1 Fingerhut Milch cremig rühren Rote Beete waschen, schälen und grob raspeln. Rohe Rote Beete färbt auch nicht so wie gekochte, von daher braucht ihr keine Handschuhe zu tragen. Frühlingszwiebeln waschen und in schmale Ringe schneiden. Dressing: 6 Eßl. Rapsöl 2 Eßl. Apfelessig 1 Teel. Honig 1 Teel. Senf Pfeffer aus der Mühle…
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