Gefüllter Hackbraten
Ein leckeres Sonntagsessen für die ganze Familie
Vorbereitungszeit30 Minuten Min.
Gesamtzeit55 Minuten Min.
Gericht: Backofengericht, Familienessen, Hauptgericht, Herbstküche, Mittagessen, Sonntagsessen
Küche: Deutsch
Keyword: Hackbraten gefüllt
Yield: 4 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert
- 500 Gramm 500 gr. Rinderhack
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Stück Ei
- 1 Teelöffel Oregano oder Majoran
- 1 Stück Zwiebel (klein)
- 4-5 Esslöffel Paniermehl oder 1 aufgeweichtes altes Brötchen
- etwas Öl für die Form
- 1 Handvoll geröstete Zwiebeln zum bestreuen
Für die Füllung:
- 1 Stange Lauch/Porree
- 1/2 Paket Fetakäse
- Pfeffer, Salz
- 1 Esslöffel Butter
Den Lauch putzen und in Ringe schneiden. Ungefähr 5 Minuten in Butter langsam weich dünsten. Evtl. 1 Eßl. Wasser hinzugeben, pfeffern und salzen. Die Hälfte vom Porree als Beilage für später beiseite stellen. Nun den zerbröselten Fetakäse untermischen bis er etwas geschmolzen ist. Porree und Fetakäse abkühlen lassen.
Das Hackfleisch mit den Zutaten mischen. Wer das mit den Händen nicht so mag, nimmt eine Küchenmaschine die das erledigt.
Die Masse auf Frischhaltefolie ausbreiten und glatt drücken. Porree-Feta-Masse auf der Mitte gleichmäßig verteilen. Mit der Folie vorsichtig aufrollen und die Enden schön zusammen drücken.
Die zusammengedrückte Seite nach unten auf ein Blech oder in eine entsprechende Form legen.
Die Frischhaltefolie wieder entfernen. Sie dient nur dazu eine schöne Rolle zu formen.
Mit den gerösteten Zwiebeln bestreuen und bei 150 Grad Umluft ca. 45-55 Minuten im Ofen garen. Je nach Backofen, die letzten 10 Minuten evtl. mit Alu-Folie abdecken.
Wie immer bevor ihr Fleisch anschneidet, vorher etwas ruhen lassen.
Tipp:
Wer einen normalen Backofen hat, kann eine Schale mit Wasser in den Ofen stellen. Das erzeugt Feuchtigkeit , der Hackbraten platzt nicht so schnell auf.