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Pesto-Eggs

Spiegeleier mit Pesto, Frühstück, Abendessen, Alternativ zum Strammen-Max
Vorbereitungszeit5 Minuten
Gesamtzeit3 Minuten
Gericht: Alltagsküche, Brotaufstrich, Brunch, einfach, Frühstück, herzhaft, leicht, vegetarisch
Küche: Amerikanisch, Deutsch, Italienisch
Keyword: einfach zu machen, gelingsicher, Pesto-Eggs, Pfannengericht, Spiegeleier
Yield: 1 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Kochutensilien

  • beschichtete Pfanne

Materials

  • 1 Stück Ei (Zimmertemperatur)
  • 2 Teelöffel Pesto rot oder grün
  • 1 Scheibe Bauernbrot
  • 1 Teelöffel Öl für die Pfanne

Auf Wunsch zum verfeinern

  • 2 Teelöffel Ziegenkäse
  • 2 Teelöffel Avocado (zerdrückt)
  • 1 Teelöffel Parmesan (gerieben)

Anleitungen

  • Die Pfanne mit ca. 1 Teelöffel Öl erhitzen.
  • Das Pesto in die Pfanne geben und mittig verteilen, nur kurz anrösten lassen.
  • Das Ei aufschlagen und über das angebratene Pesto geben.
  • Das Spiegelei zur gewünschten Konsistenz braten, fertig.
  • Falls du es verfeinern möchtest, bestreichst du die Scheibe Brot vorher mit Ziegenfrischkäse und Avocado. Mit Parmesan bestreue.

Notizen

Tipp:
Du kannst getoastetes oder neutrales Brot nehmen.
Die Brotsorte bleibt dir überlassen.
Warm servieren