Bortsch
Eintopf, Suppe, Rote Beete, Nationalgericht, Ukraine
Vorbereitungszeit15 Minuten Min.
Gesamtzeit20 Minuten Min.
Gericht: Alltagsküche, Mittagessen, Suppe
Küche: Ukraine
Keyword: Gemüseeintopf, rote Beete, Suppenrezept, vegetarisch
Yield: 4 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert
- 300 Gr Weißkohl
- 2 ST Möhren
- 1 ST Zwiebel rot
- 200 Gr Räuchertofu
- 500 Gr Rote Beete vakuumiert
- 5 EL Rapsöl
- 1 EL Kümmel
- 1/2 Bund Dill
- 1,5 Ltr Gemüsebrühe
- Pfeffer, Salz
- Schmand
Weißkohl fein schneiden oder hobeln. Zwiebel in Streifen schneiden,. Möhren in Stifte.
Gemüse in etwas Öl leicht anbraten, Pfeffer, Salz und Kümmel zugeben. Mit Gemüsebrühe aufkochen und geschlossenem Topf 15 Minuten köcheln lassen.
Tofu trockentupfen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl leicht anbraten.
Rote Beete trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Tofu und Rote Beete in die Suppe geben. Zudecken und weitere 5 Minuten bei ausgeschaltetem Herd ziehen lassen.
Eintopf mit Pfeffer und Salz abschmecken und gehacktem Dill bestreuen.
Mit einem Klecks Schmand servieren.
Tipp:
Ohne Schmand ist die Suppe vegan.