Ofenkartoffel mit Gemüse
Ofengericht, Kartoffel, vegetarisch, Beilagen
Vorbereitungszeit5 Minuten Min.
Gesamtzeit59 Minuten Min.
Gericht: Backofengericht, Beilage, Hauptgericht, Kartoffel, vegetarisch
Küche: Deutsch
Keyword: ofenkartoffel mit Gemüse, ofenkartoffeln machen
Yield: 4 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert
- 4 ST Kartoffel / mehligkochend
- 1 Prise Salz
- 1 Stich Butter
Rotkohl:
- 1/2 ST Rotkohl
- 1 TL Salz und Zucker
- Dressing:
- 6 EL Olivenöl
- 4 EL Dattelessig/Balsam
- 1 TL Zucker
- 2 TL Dijonsenf
- Pfeffer, Salz
- Petersilie oder Schnittlauch
Dip:
- 1 Becker Joghurt
- 1 Becher Creme Fraìchè mit Kräutern
Kartoffeln gründlich waschen und im Backofen bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober,-Unterhitze ca. 60 Minuten backen.
Rotkohl vierteln, fein hobeln oder klein schneiden, mit je 1 TL Salz und Zucker etwas weich kneten.
Die restlichen Zutaten für das Dressing in einem Schraubglas gut durchschütteln und zum Rotkohl geben.
Joghurt und creme fràichè verrühren.
Tipp:
Vom Dressing habe ich direkt die doppelte Menge gemacht. Es hält sich problemlos ein paar Tage im Glas und du kannst damit auch andere Salate zubereiten.
Je nachdem wie groß der Rotkohl ist, hast du genügend vom Dressing übrig.