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Kartoffelpuffer mit Sauerkraut

Pfannengericht aus rohen Kartoffeln, Hausmannskost
Vorbereitungszeit20 Minuten
Gesamtzeit38 Minuten
Gericht: Hauptspeise, Hausmannskost, Pfannengericht
Küche: Deutsch
Keyword: Kartoffelpuffer, Reibekuchen, Reibeplätzchen Rezept
Yield: 4 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Kochutensilien

  • 1 Pfanne

Materials

  • 1 Kg Kartoffel
  • 500 Gr mildes Sauerkraut
  • 50 Gr Speck
  • 1 ST Apfel
  • 1 ST Zwiebel
  • 2 ST Eier
  • 2 EL Speisestärke oder Mehl
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer
  • etwas Zucker
  • Öl zum ausbacken

Anleitungen

  • Kartoffeln, und Zwiebel schälen und grob raspeln. Sauerkraut abtropfen lassen. Beides mi einander vermischen und gut auswringen. den Apfel ebenfalls raspeln und dazugeben.
  • Eier verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Masse unterheben. Speck und Speisestärke zugeben und alles gut miteinander vermengen.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen die Kartoffelmasse löffelweise in die Pfanne setzten und etwas platt drücken.
  • Von beiden Seiten goldgelb ausbacken.
  • Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Hierzu passt Kräuterquark oder für Kinder auch Apfelmus gut dazu.

Notizen

Tipp:
Du kannst es in zwei Pfannen gleichzeitig ausbacken, dann geht es etwas schneller.
Bei mir ergab es 25 Stück