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Zwiebelkuchen ohne Boden

Zwiebelkuchen-Klassiker ohne Boden
Vorbereitungszeit14 Minuten
Gesamtzeit45 Minuten
Gericht: Hauptgericht, Herbstklassiker, Herbstküche, Zwiebelkuchen
Küche: Deutsch
Keyword: Zwiebelkuchen, Zwiebelkuchen ohne Boden, Zwiebelkuchen-Rezept
Yield: 4 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Kochutensilien

  • 1 Springform 26 Durchmesser
  • 1 Backpapier

Materials

  • 750 Gr Zwiebeln
  • 200 Gr Gouda gerieben
  • 200 Gr geräucherter Schinken
  • 200 Gr Dinkelmehl
  • 200 ml Milch
  • 4 ST Eier
  • 1 TL Salz und Pfeffer
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • Semmelbrösel und etwas Öl für die Form

Anleitungen

  • Zwiebel schälen und würfeln
  • In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen, Gewürze und alle anderen Zutaten zugeben und unterrühren.
  • Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen (ich klemme es immer dazwischen und schneide rundum ab)
  • Die Seitenwände mit Öl bepinseln und dann mit Semmelbrösel bestreuen.
  • Zwiebelmasse in die Form geben und glattstreichen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober,-Unterhitze 40-50 Minuten backen bis der Kuchen schön gebräunt ist.
  • Vor dem Anschnitt etwa abkühlen lassen.

Notizen

Tipp: 
  • Die Zwiebelwürfel nicht zu klein schneiden, sonst wird es matschig.
  • Falls du keine Milch im Haus hast, kannst du halb Sahne, halb Wasser nehmen.