Zwiebelkuchen ohne Boden
Zwiebelkuchen-Klassiker ohne Boden
Vorbereitungszeit14 Minuten Min.
Gesamtzeit45 Minuten Min.
Gericht: Hauptgericht, Herbstklassiker, Herbstküche, Zwiebelkuchen
Küche: Deutsch
Keyword: Zwiebelkuchen, Zwiebelkuchen ohne Boden, Zwiebelkuchen-Rezept
Yield: 4 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert
- 750 Gr Zwiebeln
- 200 Gr Gouda gerieben
- 200 Gr geräucherter Schinken
- 200 Gr Dinkelmehl
- 200 ml Milch
- 4 ST Eier
- 1 TL Salz und Pfeffer
- 1 TL Thymian getrocknet
- Semmelbrösel und etwas Öl für die Form
Zwiebel schälen und würfeln
In einer großen Schüssel die Eier aufschlagen, Gewürze und alle anderen Zutaten zugeben und unterrühren.
Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen (ich klemme es immer dazwischen und schneide rundum ab)
Die Seitenwände mit Öl bepinseln und dann mit Semmelbrösel bestreuen.
Zwiebelmasse in die Form geben und glattstreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft oder 200 Grad Ober,-Unterhitze 40-50 Minuten backen bis der Kuchen schön gebräunt ist.
Vor dem Anschnitt etwa abkühlen lassen.
Tipp:
- Die Zwiebelwürfel nicht zu klein schneiden, sonst wird es matschig.
- Falls du keine Milch im Haus hast, kannst du halb Sahne, halb Wasser nehmen.