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Quarkbällchen selbst machen

Gebäck, Quarkbällchen, süße Nascherei, Karnevalsgebäck, kleine Berliner
Vorbereitungszeit5 Minuten
Gesamtzeit20 Minuten
Gericht: Gebäck,, Karnevalsgebäck, süße Nascherei
Küche: Deutsch
Keyword: Karneval, Kindergeburtstag, Quarkbällchen selber machen
Yield: 20 Stück
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Kochutensilien

  • 1 breiter Topf
  • 1 Schöpfkelle

Materials

  • 250 g Mehl
  • 250 g Quark 20%
  • 2 St Eier
  • 1 P Vanillezucker
  • 1 P Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Schluck Mineralwasser
  • Zucker zum bestreuen
  • 0,75 Ltr Öl zum ausbacken ca. Angabe

Anleitungen

  • Quark Eier, Vanillezucker schaumig schlagen.
  • Mehl, Salz und Mineralwasser zugeben und zu einem Teig verkneten.
  • Öl auf ca 160 grad erhitzen.
  • Jeweils mit 2 Esslöffeln oder Teelöffeln etwas Teig ins Öl gleiten lassen. Das Öl sollte leicht sprudeln.
  • Die Quarkbällchen hin und wieder anstupsen damit sie sich drehen und von allen Seiten frittiert werden. Sie brauchen platz damit sie gut schwimmen können.
  • Je nach Größe der Bällchen 3-5 Minuten goldbraun frittieren. (Probe nehmen ob sie durchgebacken sind)
  • Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Noch warm in Zucker wälzen. Vorsicht heiß!

Notizen

Tipp:
Der Schluck Mineralwasser macht die Quarkbällchen schön locker.
Anstatt Zucker, kannst du auch eine Mischung aus Zucker und Zimt oder Puderzucker nehmen. 
Passt zum Kindergeburtstag oder einfach als Nachmittagsgebäck.