Quarkbällchen selbst machen
Gebäck, Quarkbällchen, süße Nascherei, Karnevalsgebäck, kleine Berliner
Vorbereitungszeit5 Minuten Min.
Gesamtzeit20 Minuten Min.
Gericht: Gebäck,, Karnevalsgebäck, süße Nascherei
Küche: Deutsch
Keyword: Karneval, Kindergeburtstag, Quarkbällchen selber machen
Yield: 20 Stück
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert
1 breiter Topf
1 Schöpfkelle
- 250 g Mehl
- 250 g Quark 20%
- 2 St Eier
- 1 P Vanillezucker
- 1 P Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Schluck Mineralwasser
- Zucker zum bestreuen
- 0,75 Ltr Öl zum ausbacken ca. Angabe
Quark Eier, Vanillezucker schaumig schlagen.
Mehl, Salz und Mineralwasser zugeben und zu einem Teig verkneten.
Öl auf ca 160 grad erhitzen.
Jeweils mit 2 Esslöffeln oder Teelöffeln etwas Teig ins Öl gleiten lassen. Das Öl sollte leicht sprudeln.
Die Quarkbällchen hin und wieder anstupsen damit sie sich drehen und von allen Seiten frittiert werden. Sie brauchen platz damit sie gut schwimmen können.
Je nach Größe der Bällchen 3-5 Minuten goldbraun frittieren. (Probe nehmen ob sie durchgebacken sind)
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Noch warm in Zucker wälzen. Vorsicht heiß!
Tipp:
Der Schluck Mineralwasser macht die Quarkbällchen schön locker.
Anstatt Zucker, kannst du auch eine Mischung aus Zucker und Zimt oder Puderzucker nehmen.
Passt zum Kindergeburtstag oder einfach als Nachmittagsgebäck.