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Bohnensalat lauwarm

lauwarmer Bohnensalat, Feierabendküche und einfach zu machen.
Vorbereitungszeit15 Minuten
Gesamtzeit15 Minuten
Gericht: Alltagsküche, Beilage, Bohnensalat, einfach
Küche: Deutsch
Keyword: Alltagsküche, Bohnensalat, einfach zu machen, Feierabendküche
Yield: 2 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Kochutensilien

  • Pfanne
  • Pürierstab

Materials

Marinade:

  • 1 gehäufter Teelöffel Senf (scharf)
  • 3 Esslöffel Kirschessig (oder Apfelessig)
  • 1 Stück Schalotte
  • 1/2 Stück Knoblauchzehe
  • 3 Esslöffel Olivenöl
  • Pfeffer
  • Salz
  • Petersilie
  • Alles mit einem Pürierstab cremig aufmixen, fertig.

Grüne Bohnen:

  • ca. 350 Gramm frische Stangenbohnen (Schnippelbohnen)
  • ca. 10-15 Kirschtomaten
  • 1 Stück rote Zwiebel in kleine Würfel geschnitten
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 Esslöffel Rapsöl
  • ca. 100 ml Wasser
  • etwas Petersilie

Anleitungen

  • Die Bohnen waschen, die Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Rapsöl, die Zwiebel und die Bohnen in einer beschichteten Pfanne leicht angehen lassen. Mit Wasser ablöschen, pfeffern und salzen.
  • Alles ca. 10-12 Minuten, bitte vorher probieren, köcheln lassen bis das wasser verkocht und die Bohnen noch Biss haben.
  • In der Zwischenzeit die Kirschtomaten waschen und halbieren.
  • Falls du das Dressing noch nicht fertig hast, kannst du es jetzt machen.
  • Die halbierten Kirschtomaten sollen ca. 2 Minuten mit in der Pfanne verbleiben. evtl. noch mal mit etwas Pfeffer und Salz nachwürzen.
  • Mit Petersilie bestreuen und mit ungefähr 2-3 Esslöffel vom Dressing vermischen.

Notizen

Tipp:
Vom Dressing wirst du etwas übrig behalten. 
Der Salat schmeckt auch kalt. Allerdings habe ich mittags immer gerne eine kleine warme Mahlzeit.
Ich habe mich für verschiedene Sorten Kirschtomaten entschieden, das macht den Salat schön bunt.