Kürbissuppe mit Fetakäse
einfache Kürbissuppe die schnell gemacht ist.
Yield: 3 Personen
Cost: preiswert
Equipment
- Topf
Materials
- 1/2 kleiner Hokaido-Kürbis
- ca. 2 Stück Kartoffeln (die sind meist ziemlich groß)
- 1 Stück Zwiebel
- Pfeffer
- Salz
- Muskatnuss frisch gerieben
- Gemüsebrühe (auffüllen bis alles bedeckt ist)
- ca. 1/2 Becher Becher Sahne
- etwas Butterschmalz zum anbraten
- 1/2 Paket Fetakäse (klein gebröselt)
Anleitungen
- Zwiebel schälen und grob vierteln. Hokaido-Kürbis von außen waschen, halbieren, das Innere mit einem Löffel herausschaben und ebenfalls grob hacken. Die Kartoffeln waschen, schälen und in grobe Würfel schneiden.
- Etwas Butterschmalz in einem entsprechend großen Topf erhitzen und alles Zutaten grob anschwitzen. Mit Gemüsebrühe soweit aufgießen bis alles so eben bedeckt ist. So wird sie auf jeden Fall sämig.
- Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Die Sahne dazugeben, mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken. Mit einem Pürierstab zu einem sämigen Brei mixen.
- Den Feta als Topping oben auf streuen.
Notizen
Tipp:
Die Mengenangabe ist so Pi mal Daumen. Wenn alles klein geschnitten ist, könnt ihr in etwa 2/3 Kürbis und 1/3 Kartoffeln nehmen. So genau spielt das hier keine Rolle.
Kleiner Tipp: Die Suppe im Vorfeld lieber etwas zu dick machen. Gemüsebrühe nachfüllen um sie flüssiger werden zu lassen, könnt ihr immer noch.
Der Hokaido-Kürbis gehört zu den Kürbissen, die nicht geschält werden müssen. Deshalb lässt er sich auch so einfach verarbeiten.