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Kartoffel-Kürbis-Rösti

einfache Kartoffel-Kürbis-Rösti sind schnell gemacht
Vorbereitungszeit15 Min.
Arbeitszeit20 Min.
Gericht: Alltagsküche, einfach, Hauptgericht, Herbstküche, Kartoffelgericht
Land & Region: Deutsch
Keyword: Kartoffel-Kürbis-Rösti, Kürbisrezept
Yield: 4 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Equipment

  • Pfanne

Materials

  • 500 Gramm Kartoffeln
  • 500 Gramm Hokkaido-Kürbis
  • ca. 5 Teelöffel Speisestärke (Kartoffelmehl)
  • Pfeffer
  • ca. 2 Teelöffel Salz (ca. 2 Teel.)
  • Muskatnuss (frisch gerieben
  • Rapsöl zum braten

Anleitungen

  • Kartoffeln waschen, schälen und grob raspeln. Hokkaido waschen, in Spalten schneiden das Innere aushöhlen und ebenfalls grob raspeln.
  • Alles mit Pfeffer, Salz, Muskatnuss und Speisestärke vermengen.
  • Öl in einer beschichteten Pfanne heiß werden lassen. Als erstes mache ich immer eine kleine Probe. Dann sehe ich ob sie nicht auseinander fallen und probiere ob sie gut gewürzt sind. Jetzt kann noch korrigiert werden.
  • Dann jeweils vier gehäufte Esslöffel in die Pfanne setzten und etwas auseinanderdrücken bis sie eine schöne runde Form haben. Sie sollten schön flach sein. Von beiden Seiten goldgelb ausbacken.
  • Zum entfetten auf einem Rost mit Küchenpapier abtropfen lassen.
  • Für die nächsten Rösti wieder neues Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Eventuelle Reste von vorher entfernen. Diese würden jetzt verbrennen und den Geschmack auf die nächsten Rösti übertragen.
  • Als Beilage gab es Sour-Creme.

Notizen

Tipp:
Kürbis-Kartoffelpuffer schmecken auch kalt.