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Obazda

Herzhafter Brotaufstrich aus, zum picknicken, braucht keine Kühlung, bayrische Käsespezialität
Vorbereitungszeit10 Min.
Arbeitszeit5 Min.
Gericht: Brauhausküche, Brotaufstrich, Brunch, Buffet, einfach, herzhaft, Kleinigkeit, low carb, picknick
Land & Region: Bayern, Deutsch
Keyword: bayrische Käsespezialität, Obazda
Yield: 4 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Equipment

  • Gabel

Materials

  • 200 Gramm Camembert oder Brie
  • 30 Gramm Butter
  • 1 kleine Zwiebel ganz klein gehackt
  • 2 Esslöffel saure Sahne
  • 1/2-1 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
  • Pfeffer frisch gemahlen
  • 1/4 Teelöffel Meersalz
  • 1/2 Teelöffel Senf mittelscharf
  • 1 Messerspitze Kümmel
  • 30 ml Bier helles / optional Milch

Anleitungen

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben

  • Die Rinde, falls du sie abmachen möchtest, geht das am Besten wenn der Käse kalt ist.
  • Alles mit einer Gabel zu einer homogenen Masse zusammen kneten.

Notizen

Tipp:
Die abgeschnittene Rinde vom Camembert kannst du zusammen mit eingelegten Tomaten confierte-tomaten im Backofen erwärmen. Dazu passt ein Stangenbrot und ein Glas Wein.
Dieser lecker Käseaufstrich passt gut zu einem herzhaften Buffet.
Bitte vorsichtig mit Salz, da der Camembert schon würzig ist. nachwürzen geht immer.
Wenn du es schärfer haben möchtest, nimmst du Paprikapulver rosenscharf