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Sauerkraut Strudel im Blätterteig

Sauerkraut im Blätterteig, Fingerfood, Partyrezept, schnelle Hausmannskost
Vorbereitungszeit5 Min.
Arbeitszeit30 Min.
Gericht: Alltagsküche, Backofengericht, Brunch, Fingerfood, Hauptgericht, leicht, Mittagessen, Partysnack
Land & Region: Deutsch
Keyword: Blätterteig, Sauerkraut, Sauerkraut im Blätterteig, Sauerkraut mit Blätterteig, Sauerkraut Strudel, Sauerkrautstrudel
Yield: 5
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Equipment

  • Backofen

Materials

  • 1 Paket Blätterteig z.B. von Tante Fanny
  • 1 Päckchen Sauerkraut (alternativ eine Dose) 550 Gramm
  • 200 Gramm Schmand
  • 1 Päckchen Bacon
  • 1 Dose Ananasstücke (klein) ca. 140 Gramm
  • 1 Stück Eier (mit einer Gabel aufgeschlagen)
  • 1 Stück Ei nur das gelbe (mit einer Gabel aufgeschlagen zum bestreichen)
  • Pfeffer
  • Salz

Anleitungen

  • Sauerkraut und Ananas über einem Sieb separat abtropfen lassen. Mit einem Löffel nachdrücken.
  • Bacon kleinschneiden, in einer Pfanne ohne Fett cross anbraten.
  • Abgetropftes Sauerkraut und die Ananasstückchen zugeben, verrühren bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist. das dauert ca. 2-3 Minuten.
  • Die verklepperten Eier, also 1 ganzes und 1x nur das Eiweiß mit dem Schmand, Pfeffer und Salz verengen.
  • Sauerkraut, Ananastücke und Bacon zugeben und vermengen.
  • Den Blätterteig auf einem mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen. Die Masse darauf in der Mitte gleichmäßig verteilen und vorsichtig aufrollen.
  • Mit dem verklepperten Eigelb bestreichen.
  • Mit einer Gabel ein paar kleine Löcher einstechen.
  • Im Backofen bei 200 Grad Umluft bzw. 220 Grad Ober,-Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
  • Eventuell nach 20 Minuten mit einem 2. Backpapier abdecken falls die Rolle oben zu dunkel wird.

Notizen

Tipp:
Wenn du es vegetarisch möchtest, lässt du den Bacon einfach weg.
Ich könnte mir stattdessen geräucherten Tofu vorstellen.