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Rotkohl aus dem Backofen

Rotkohl einfach, low carb aus dem Backofen, Rotkohl vom Blech
Vorbereitungszeit10 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Gericht: Alltagsküche, Backofengericht, Hauptgericht, Herbstküche, low carb, vegetarisch, Vorspeise
Küche: Deutsch
Keyword: gerösteter Rotkohl, Rotkohl, Rotkohl aus dem Backofen, Rotkohl vom Blech
Yield: 2 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Kochutensilien

  • Backofen
  • Backblech

Materials

  • 1/2 Stück Rotkohl
  • 1 Esslöffel Balsamico (dunkel)
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Honig
  • 2 Zweige Rosmarin
  • Pfeffer, Salz
  • 1 Esslöffel Cranberrys (optional)

Anleitungen

  • Backofen vorheizen U,-Unterhitze 200 Grad.
  • Vom Rotkohl die äußeren Blätter abmachen und in ca. 2 cm breite Scheiben schneiden.
  • Ein Backblech mit etwas Öl einreiben und die Scheiben nebeneinander drauf setzten.
  • Eine Vinaigrette aus Öl, Essig, Honig, Pfeffer und Salz herstellen.
  • Rosmarin waschen, trocken reiben, die Nadeln fein hacken.
  • Wer mag, kann jetzt noch ein paar Cranberrys zufügen.
  • Die Rotkohlscheiben damit einpinseln oder jeweils einen Esslöffel auf eine Scheibe träufeln.
  • Mit gehacktem Rosmarin bestreuen.
  • Restliche Vinaigrette bei Seite stellen.
  • Kartoffeln waschen, schälen und in schmale Streifen schneiden.
  • In einen Gefrierbeutel etwas Salz und etwas Öl hineingeben. Die gewaschenen und abgetrockneten Kartoffeln darin gut vermengen.
  • In die Zwischenräume vom Rotkohl mit auf das Blech geben.
  • Restlichen Rosmarin auf die Kartoffeln geben.
  • Im Backofen ca. 30 Minuten ausbacken.
  • Restliche Vinaigrette über die Rotkohlscheiben geben.

Notizen

Tipp:
Cranberrys quellen in der Vinaigrette etwas auf und werden weicher. Sie sollten nicht mit in Backofen.
Auf vorgewärmten Tellern servieren.