Go Back

Kartoffel-Lauch-Auflauf

Backofenrezept, Hausmannskost, Winterrezept
Vorbereitungszeit20 Min.
Arbeitszeit40 Min.
Gericht: Alltagsküche, Backofengericht, Familienessen, Hauptspeise, Hausmannskost, Winterküche
Land & Region: Deutsch
Keyword: Kartoffel-Lauch-Auflauf
Yield: 4 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Equipment

  • 1 Auflaufform oder: 4 kleine Auflaufformen

Materials

  • 1000 Gr Kartoffeln
  • 2 Stangen Lauch/Porree
  • 400 ml Gemüsefond
  • 200 Gr Bergkäse
  • 2 Stück Eier
  • 1 Becher Schmand
  • Muskatnuss
  • Majoran
  • Pfeffer, Salz
  • Rapsöl

Anleitungen

  • Die geschälten Kartoffeln in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden und für 5 Minuten in Gemüsebrühe kochen. Herausnehmen und beiseite stellen
  • Lauch waschen, in etwas Rapsöl glasig dünsten, mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz würzen.
  • Käse hobeln, etwas für die Kruste aufbewahren.
  • Eier verquirlen und Schmand vermengen. Etwas Gemüsebrühe hinzugeben, mit Pfeffer, Salz, Majoran und Muskatnuss würzen. abschmecken. Käse hinzugeben und unterrühren (Käse enthält auch Salz)
  • Kartoffeln und Lauch mit unterheben. Die Masse sollte nicht zu fest sein. Eventuell noch etwas Gemüsebrühe zugeben. Wer es cremiger mag, gibt anstatt Gemüsebrühe, Sahne hinzu.
  • Entweder in eine große Auflaufform oder vier kleine abfüllen.
  • Mit dem restlichen Käse bestreuen.
  • Bei 160 Grad Umluft oder 180 Grad Ober,-Unterhitze ca. 40 Minuten überbacken.