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Bortsch

Eintopf, Suppe, Rote Beete, Nationalgericht, Ukraine
Vorbereitungszeit15 Min.
Arbeitszeit20 Min.
Gericht: Alltagsküche, Mittagessen, Suppe
Land & Region: Ukraine
Keyword: Gemüseeintopf, rote Beete, Suppenrezept, vegetarisch
Yield: 4 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Equipment

  • 1 Topf

Materials

  • 300 Gr Weißkohl
  • 2 ST Möhren
  • 1 ST Zwiebel rot
  • 200 Gr Räuchertofu
  • 500 Gr Rote Beete vakuumiert
  • 5 EL Rapsöl
  • 1 EL Kümmel
  • 1/2 Bund Dill
  • 1,5 Ltr Gemüsebrühe
  • Pfeffer, Salz
  • Schmand

Anleitungen

  • Weißkohl fein schneiden oder hobeln. Zwiebel in Streifen schneiden,. Möhren in Stifte.
  • Gemüse in etwas Öl leicht anbraten, Pfeffer, Salz und Kümmel zugeben. Mit Gemüsebrühe aufkochen und geschlossenem Topf 15 Minuten köcheln lassen.
  • Tofu trockentupfen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl leicht anbraten.
  • Rote Beete trockentupfen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  • Tofu und Rote Beete in die Suppe geben. Zudecken und weitere 5 Minuten bei ausgeschaltetem Herd ziehen lassen.
  • Eintopf mit Pfeffer und Salz abschmecken und gehacktem Dill bestreuen.
  • Mit einem Klecks Schmand servieren.

Notizen

Tipp:
Ohne Schmand ist die Suppe vegan.