Lachs-Salat
Vorspeise, Hauptspeise, LowCarb, Sommersalat, Frühlingssalat
Vorbereitungszeit25 Minuten Min.
Gesamtzeit5 Minuten Min.
Gericht: Feierabendküche, Frühlingsrezept, Lachs, Lachs-Salat, LowCarb, Ostermenü, Salat, Vorspeise
Küche: Deutsch
Keyword: Feierabendrezept, Lachs, Lachs-Salat, Ostermenü, Vorspeise
Yield: 4 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: mittel
- 300 Gr Lachsfilet
- Butter zum braten
- 200 Gr Cherrytomaten
- 1 ST Salatgurke
- 1 Dose Artischocken
- 1 St Salatherzen
- 150 Gr Natur-Joghurt
- 150 Gr Honig
- 150 Gr Senf
- Dill frisch gehackt
- Pfeffer, Salz
Dressing:
Aus Joghurt, Senf, Honig, Pfeffer und Salz mit dem Pürierstab ein Dressing mixen. gehackten Dill untermischen.
Salat:
Salat, Gurken, Tomaten waschen, trockenschleudern, kleinschneiden und auf Tellern anrichten.
Artischockenherzen abtropfen lassen, vierteln und mit auf die Teller geben.
Lachs:
Lachsfilet trockentupfen und in Butter auf der Hautseite bei mittlerer Hitze braten bis er zur Hälfte durchgegart ist. Vorsichtig wenden und noch mal ca. 2-4 Minuten ziehen/ruhen lassen. Dabei die Pfanne vom Herd nehmen.
Lachsfilet nochmal wenden und mit einer Gabel vorsichtig in Stücke von der Haut runterziehen. Auf dem Salat verteilen.
Mit Dressing beträufeln.
Tipp:
Du kannst diesen Salat auch als Hauptspeise zubereiten. Dann die Zutaten entsprechend anpassen.