Baguett selber backen
Baguette selber backen, Brot, Beilage,
Yield: 1 Stück
Cost: preiswert
Equipment
- 1 Schüssel
- 1 Backpapier
Materials
- 500 Gr Dinkelmehl Typ 630
- 300 ml kaltes Wasser
- 10 Gr frische Hefe oder1 Pak. Trockenhefe
- 8 Gr Salz
- 1 Prise Zucker
Anleitungen
- Alle Zutaten mindestens 5 minuten mit einem Knethaken verrühren. Der Teig wird zur zur festen kugel und klebt kaum.
- In einer Schüssel etwas Mehl einstreuen und den teig darauf legen.
- Teig leicht abgedeckt mindestens 12 Stunden im Kühlschrank ruhen/gehen lassen.
- Backofen auf 240 Grad Ober,-Unterhitze vorheizen.
- Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Auf einem Stück Backpapier etwas Mehl ausstreuen, Teig daruf geben. In 2 oder 3 Teile teilen und ein bis zwei Mal um die eigene Achse drehen.
- Der teig sollte nicht mehr geknetet werden.
- Auf ein Blech geben und 15 Minuten backen.
- backofen auf 220 grad runterstellen und weitere 10-15 Minuten backen.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Notizen
Tipp:
Wer keinen Dampfbackofen hat, stellt eine Schüssel mit Wasser mit in den Ofen.
Ich habe 3 Baguette-Brötchen von ca. 20 cm Länge gebacken.