Kohlrabi-Auflauf
Kohlrabi, Familienessen, Kohlrabi-Auflauf, einfach
Vorbereitungszeit20 Minuten Min.
Gesamtzeit45 Minuten Min.
Gericht: Auflauf, Familienessen, Frühlingsrezept, Hauptgericht, Kohlrabi-Auflauf
Küche: Deutsch
Keyword: Backofengericht, Familienessen, Kohlrabi-Auflauf
Yield: 6 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert
- 8 ST Kartoffeln
- 2 große Kohlrabi
- Pfeffer, Salz, Muskatnuss
- Petersilie
- Fett für die Form
- 1 ST Zwiebel
- 150 gr Käse
- 200 ml Wasser
- 2 TL Instant Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- evtl. etwas mehr Gemüsebrühe
Kartoffeln und Kohlrabi schälen und hobeln oder dünn schneiden.
Abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten, mit Kartoffeln beginnen.
Dabei über jede Schicht etwas Bechamelsoße geben. So wie bei einer Lasagne
Mit einer Kartoffelschicht abschließen und den restlichen Käse oben auf streuen
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft ca, 30 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Danach abdecken und weitere 15 Minuten im Ofen lassen.
Bechamelsoße
Butter in einem Topf schmelzen lassen und die klein gewürfelten Zwiebel darin glasig dünsten.
Mit Mehl bestäuben und mit Gemüsebrühe und Sahne mit einem Schneebesen unter Rühren ca. 3 Minuten köcheln lassen.
Eine Handvoll Käse zugeben, die Soße sollte leicht dicklich sein. Wenn sie zu dick ist, noch etwas Gemüsebrühe zugeben.
Abschmecken, mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen.
Das Mengenverhältnis von Kohlrabi und Kartoffeln kann ruhig variieren.
Wenn Käse Fäden ziehen soll, empfehle ich einen jungen Käse, z.B. Gouda