Paprika Suppe
Sommer Suppe, vegetarisch, vegan, low carb
Vorbereitungszeit8 Minuten Min.
Gesamtzeit20 Minuten Min.
Gericht: Alltagsküche, Gemüsesuppe, Hauptspeise, Sommergericht, Winterküche
Küche: Deutsch
Keyword: low carb rezepte, Paprika Suppe, Sommer Suppe, vegetarische Suppe
Yield: 4 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert
- 4 ST Paprika rot
- 4 ST Frühlingszwiebel
- 1200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Pfeffer, Salz
- 1-2 TL Basilikum getrocknet
- 1 Prise Zucker
- 1/2 ST Limettensaft alternativ Zitronensaft
- optional Knoblauch
- Rapsöl bis der Topfboden bedeckt ist
Paprikaschoten und Frühlingszwiebeln waschen putzen und klein schneiden und in Rapsöl kurz anschmoren.
Mit Gemüsebrühe aufgießen, Paprikapulver und Basilikum zugeben und 20 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Mit einem Pürierstab alles klein mixen.
Mit Pfeffer, Salz und Limettensaft abschmecken.
Tipp:
Die Suppe kann heiß oder kalt gegessen werden.
Als Kaltschale über Nacht in den Kühlschrank stellen (vorher abkühlen lassen)
Dazu passt Weißbrot, Toastbrot, oder auch schwarze Oliven als Einlage.