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Paprika Suppe

Sommer Suppe, vegetarisch, vegan, low carb
Vorbereitungszeit8 Minuten
Gesamtzeit20 Minuten
Gericht: Alltagsküche, Gemüsesuppe, Hauptspeise, Sommergericht, Winterküche
Küche: Deutsch
Keyword: low carb rezepte, Paprika Suppe, Sommer Suppe, vegetarische Suppe
Yield: 4 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Kochutensilien

  • 1 Topf mindestens 2 Ltr. Fassungsvermögen
  • 1 Pürierstab oder Standmixer

Materials

  • 4 ST Paprika rot
  • 4 ST Frühlingszwiebel
  • 1200 ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß
  • Pfeffer, Salz
  • 1-2 TL Basilikum getrocknet
  • 1 Prise Zucker
  • 1/2 ST Limettensaft alternativ Zitronensaft
  • optional Knoblauch
  • Rapsöl bis der Topfboden bedeckt ist

Anleitungen

  • Paprikaschoten und Frühlingszwiebeln waschen putzen und klein schneiden und in Rapsöl kurz anschmoren.
  • Mit Gemüsebrühe aufgießen, Paprikapulver und Basilikum zugeben und 20 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.
  • Mit einem Pürierstab alles klein mixen.
  • Mit Pfeffer, Salz und Limettensaft abschmecken.

Notizen

Tipp:
Die Suppe kann heiß oder kalt gegessen werden.
Als Kaltschale über Nacht in den Kühlschrank stellen (vorher abkühlen lassen)
Dazu passt Weißbrot, Toastbrot, oder auch schwarze Oliven als Einlage.