Go Back

Spargel Backofen

Spargel Backofen, Spargel Gericht, Frühjahrsküche
Vorbereitungszeit20 Min.
Arbeitszeit20 Min.
Gericht: Backofengericht, Frühjahrsküche, Hauptgericht
Land & Region: Deutsch
Keyword: Frühjahrsküche, Spargel Backofen, Spargel Gerichte
Yield: 2 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Equipment

  • 1 Backofen

Materials

  • 10 Stangen Spargel weiß (16-18 cm Durchmesser)
  • 1 Paket Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 4 Scheiben gek. Schinken (in Würfel)
  • 1 Stück Mozzarella (in Würfel)
  • 1 Handvoll Basilikum
  • 4 Stück 4Kirschtomaten (geviertelt)
  • 1 Stück 1 Ei (verquirlt)
  • Pfeffer, Salz

Paprikaschaum:

  • 200 ml Sahne
  • etwas Wasser
  • 1 Paprikaschote (rot)
  • etwas Basilikum
  • Puderzucker

Anleitungen

  • Den Spargel schälen und ca. 15 Minuten in Salz/Zuckerwasser kochen. Beiseite stellen und abtropfen lassen. Gegebenfalls trocken tupfen und einmal halbieren.
  • Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.
  • Den Blätterteig aufrollen und halbieren. Schinken, Mozzarella, Kirschtomaten und das Basilikum darauf verteilen. Mit Pfeffer und Salz würzen.
  • Nun die halben Spargelstangen mittig darauf verteilen. Die Teigränder mit dem verquirlten Ei bestreichen. Wie ein Päckchen einmal bis zur Mitte falten und die Enden ebenfalls einschlagen. Das Päckchen sollte geschlossen sein.
  • Nun mit der Falte nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit dem verquirlten Ei bestreichen und zweimal mit einem Messer einschneiden.
  • Die Päckchen für 15-20 Minuten in den Ofen schieben bis sie eine schöne goldbraune Farbe haben.

Notizen

Tipp: 
Natürlich kannst du auch 3 Päckchen daraus machen. Hier kannst du gut Bruchspargel verwenden.