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Confierte Tomaten

auf Niedrigtemperatur getrocknete gewürzte Tomaten
Vorbereitungszeit10 Min.
Arbeitszeit3 Stdn.
Gericht: Backofengericht, Beilage, Buffet, Geschenke aus der Küche, Grillbeilage, Mitbringsel
Land & Region: Französisch
Keyword: Confierte Tomaten
Yield: 2 Portionen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: mittel

Equipment

  • Backofen

Materials

  • 500 Gramm Cocktailtomaten
  • 4 Esslöffel Olivenöl (gute Qualität)
  • Pfeffer aus der Mühle
  • ca. 2 Prisen Salz
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1-2 Teelöffel Thymian (getrocknet)
  • frischer Rosmarin (optional)
  • Knoblauch (optional)

Anleitungen

  • Die Cocktailtomaten halbieren und in eine ausreichend große Schüssel geben. Natürlich vorher waschen und trocken reiben, damit das Wasser nicht auch noch verdunsten muss.
  • Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer gut vermengen bis sich das Salz aufgelöst hat.
  • Über die Tomatenhälften geben und unterrühren.
  • Die Tomatenhälften mit der Schnittseite nach oben auf ein Backblech geben.
  • Nochmals mit Pfeffer, einer Prise Salz und etwas getrocknetem Thymian überstreuen.
  • Den Teelöffel Zucker zwischen Daumen und Zeigefinger gleichmäßig über die Tomaten streuen.
  • Wer mag, noch Knoblauch, Rosmarin zum aromatisieren hinzufügen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 90 Grad 3 Stunden confieren.

Notizen

Tipp: Mein Test bei 140 Grad Heißluft und 45 Minuten im Backofen hat nicht annähernd so gut geschmeckt wie die Version von 3 Stunden bei 90 Grad.