Ketchup ohne Zucker selber machen
Ketchup ohne Zucker in 10 Minuten selbst gemacht.
Vorbereitungszeit10 Minuten Min.
Gesamtzeit10 Minuten Min.
Gericht: Buffet, Grillbeilage, Ketchup, leicht, Mitbringsel, vegan
Küche: Deutsch
Keyword: Ketchup ohne Zucker , Ketchup selber machen
Yield: 1 Portion
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert
- 1 Stück Apfel z.B. Wellant oder Pink Lady
- 100 Gramm Tomatenmark 2-fach
- 1 Stück Schalotte
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver edelsüß
- 1/2 Teelöffel Zimt gemahlen
- 1/2 Teelöffel Currypulver
- 50 ml Wasser
- 1 Prise Salz
Den Apfel schälen, entkernen und grob kleinschneiden.
Die Schalotte ebenfalls schälen und grob zerkleinern.
Alles in einem kleinen Topf mit 50 ml Wasser und den Gewürzen auf mittlerer Stufe mit Deckel köcheln lassen bis es weich ist. Zwischendurch umrühren. Das dauert ca. 5 Minuten. Je nachdem wie klein du den Apfel geschnitten hast.
Salz und Tomatenmark hinzugeben und pürieren.
Fertig.
Tipp:
Falls du keinen Pürierstab hast, kannst du auch einen Standmixer nehmen.
Je süßer der Apfel, desto süßer wird der Ketchup.
Ich habe diesen Ketchup für meine Enkel gemacht, sogar die Erwachsenen fanden ihr oberlecker.
Dieser Ketchup ist jetzt nicht so lange haltbar wie gekaufter, aber keine Sorge, der wird nicht alt.