Möhrenkuchen-Rezept
Kuchenklassiker, Osterzeit, Möhrenkuchen in Kastenform
Yield: 12 Stück
Cost: preiswert
Kochutensilien
- 1 Kastenform 30x7,7 cm oder 26x7 cm
Materials
- 400 g Möhren
- 4 St Eier
- 125ml ml Pflanzenöl
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 200 g gemahlene Mandeln
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Kardamom
Zuckerguss
- 200 g Puderzucker
- 2-3 EL Milch
- optional Marzipanmöhren zur Deko
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober-, Unterhitze anschalten.
- Möhren schälen und fein reiben.
- Eier trennen. Eiweiß mit der Hälfte vom Zucker und Salz steif schlagen.
- Eigelb und die Hälfte des Zuckers schaumig rühren. Das Öl zugeben und verrühren.
- Mehl, Mandeln, Backpulver und Kardamom mischen und unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Möhren zugeben und ebenfalls unter den Teig ziehen.
- Backform mit Backpapier auslegen.
- Teig in die Form geben und im Ofen 45–50 Minuten backen, auskühlen und lassen.
- Für den Guss, Puderzucker mit Milch in einem verrühren und langsam über den Kuchen gießen.
- Optional mit Marzipanmöhren dekorieren.
Notizen
Tipp:
Bevor der Zuckerguss auf den Kuchen kommt, den Kuchen komplett auskühlen lassen.