Möhrenkuchen-Rezept – fluffig und saftig
Ostern ohne ein Möhrenkuchen-Rezept ist für mich kein richtiges Osterfest. Irgendwie gehört das bei mir zum Pflichtprogramm. Mein Möhrenkuchen-Rezept lässt sich super einfach nachbacken. Hmm, so schön fluffig und saftig.
Mancherorts wird ein Möhrenkuchen auch nach einem Karottenkuchen-Rezept gesucht.
Möhrenkuchen – in der Kastenform
Mein Möhrenkuchen wird in einer Kastenform gebacken. Das gelingt garantiert und der Möhrenkuchen bleibt Formstabil. Hier wird der Möhrenteig einfach in die mit Backpapier ausgelegte Form gegossen.
Meine Kastenform hatte eine Länge von 30 cm und eine Höhe von 7,5 cm. ich könnte mir aber vorstellen das mein Möhrenkuchen-Rezept auch in einer etwas kleineren Kastenform gut gebacken werden kann. Zum Beispiel in einer Größe von 26 x 8 cm.
Möhrenkuchen in der Kastenform – wie lange muss er backen
Ein saftiger Möhrenkuchen benötigt ungefähr 45-50 Minuten Backzeit im Ofen. Zum einen kommt es auf den Backofen an und zum anderen auf die Höhe der Kastenform. Meine Möhrenkuchen benötigte 50 Minuten im Backofen.
Wie Kann ich feststellen wann Möhrenkuchen fertig ist
Wann der Möhrenkuchen fertig ist, kannst du mit einer Stäbchenprobe feststellen. Dazu nimmst du einfach einen dünnen Holzstab und stichst in den Möhrenkuchen hinein. Bleibt kein Teig mehr am Holzstab hängen, ist er gar und kann aus dem Ofen.
Möhrenkuchen – Kastenform – wie aufbewahren
Möhrenkuchen kannst du einfach aufbewahren. Wenn dein Kuchen an einem Tag nicht komplett aufgegessen wird, gibst du den Möhrenkuchen einfach wieder zurück in die Kastenform.
Das Backpapier, welches du zum Backen benutzt hast, brauchst du nicht wegwerfen. Jetzt brauchst du den Möhrenkuchen nur noch oben und an der Schnittstelle abdecken. Wenn du einen kühlen Keller hast, stellst du ihn dort hin. Mit der Kastenform passt er auch gut in den Kühlschrank hinein. So kannst du ihn locker zwei Tage dort lagern.
Hast du ihn auf einer Platte serviert, ist das im Kühlschrank ein bisschen eng.
Ich habe noch ein zweites Kuchen Rezept das wunderbar in die Osterzeit hineinpasst. Für dieses Bananenbrot brauchst du keine besonderen Vorkenntnisse, es ist wirklich einfach zu backen. bananen-brot-rezept
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Möhrenkuchen-Rezept
Kochutensilien
- 1 Kastenform 30×7,7 cm oder 26×7 cm
Materials
- 400 g Möhren
- 4 St Eier
- 125ml ml Pflanzenöl
- 200 g Zucker
- 200 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 200 g gemahlene Mandeln
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Kardamom
Zuckerguss
- 200 g Puderzucker
- 2-3 EL Milch
- optional Marzipanmöhren zur Deko
Anleitungen
- Backofen auf 180 Grad Ober-, Unterhitze anschalten.
- Möhren schälen und fein reiben.
- Eier trennen. Eiweiß mit der Hälfte vom Zucker und Salz steif schlagen.
- Eigelb und die Hälfte des Zuckers schaumig rühren. Das Öl zugeben und verrühren.
- Mehl, Mandeln, Backpulver und Kardamom mischen und unter die Eigelb-Zucker-Masse rühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Möhren zugeben und ebenfalls unter den Teig ziehen.
- Backform mit Backpapier auslegen.
- Teig in die Form geben und im Ofen 45–50 Minuten backen, auskühlen und lassen.
- Für den Guss, Puderzucker mit Milch in einem verrühren und langsam über den Kuchen gießen.
- Optional mit Marzipanmöhren dekorieren.
Notizen
Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir und deinen Lieben schmecken!
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