Apfelcrumble mit Frischkäsecreme für zwei

Ein schneller Apfelcrumble für zwei mit saftigen Zimtäpfeln, knusprigen Haferflocken-Streuseln und einer cremigen Frischkäsehaube mit Fleur de Sel. Warm aus dem Ofen ein unkompliziertes Herbstdessert zum Löffeln.

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Vorbereitungszeit 14

Gesamtzeit 45

Gericht Dessert, Nachspeise

Küche Britisch, Deutsch

Portionen 2 Personen

Kochutensilien

1 Auflaufform ca. 20 × 13 cm

Zutaten

2 St Äpfel z. B. Pink Lady
1 EL Zitronensaft
1 EL brauner Zucker
1/2 TL Zimt
1/2 TL Speisestärke
1 Prise 1 Prise Salz
einige Butterflöckchen zum oben aufsetzen jeweils etwa ½ TL, oben aufsetzen

Für die Streusel

50 g Mehl
25 g kernige Haferflocken
30 g brauner Zucker
40 g 40 g kalte Butter
1/4 TL ¼ TL Zimt
1 Prise Fleur de Sel

Für die Frischkäsecreme

75 g Doppelrahmfrischkäse
2 TL Puderzucker
1 Prise Fleur de Sel

Anleitungen

Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen.
Die Äpfel schälen, entkernen und in etwa 1,5 cm große Stücke schneiden. Mit Zitronensaft, braunem Zucker, Zimt, Speisestärke und einer Prise Salz vermischen und in die Auflaufform geben.
Für die Streusel Mehl, Haferflocken, braunen Zucker, Zimt und Fleur de Sel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken dazugeben und mit den Fingerspitzen zu Streuseln verarbeiten. Die Streusel locker über den Äpfeln verteilen.
Auf den Streuseln einige kleine Butterflöckchen von jeweils etwa ½ TL verteilen.
Den Apfelcrumble auf der mittleren Schiene etwa 25–30 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und die Apfelfüllung am Rand leicht blubbert.
Inzwischen für die Creme Frischkäse, Puderzucker und Fleur de Sel glatt rühren und bis zum Servieren kalt stellen.
Den fertigen Crumble etwa 10 Minuten abkühlen lassen. Die Frischkäsecreme als Nocke oder kleine Kugel daraufsetzen und den Crumble noch warm servieren.

Notizen

Tipp: Du magst deinen Apfelcrumble lieber mit klassischen Streuseln? Dann kannst du die Haferflocken einfach weglassen. Verwende stattdessen 60 g Mehl, 40 g kalte Butter und 30 g braunen Zucker. Zimt und Fleur de Sel bleiben wie im Rezept angegeben.

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