Bacon-Hähnchen mit Spinat-Sahne-Sauce
Saftiges Hähnchen im Baconmantel trifft auf eine würzige Spinat-Sahne-Sauce mit Kirschtomaten und Parmesan. Ein unkompliziertes Pfannengericht, das in nur 30 Minuten auf dem Tisch steht und besonders gut mit Kartoffelpüree schmeckt.
Kochutensilien
- 1 Pfanne
Zutaten
- 2 St Hähnchenbrustfilets
- 8 St Scheiben Bacon
- 2 EL Öl
- 10 St Kirschtomaten ca. Angabe
- 2 St Frühlingszwiebeln
- 3 EL TK-Spinat, aufgetaut ca. Angabe
- 100 ml Sahne
- 100 ml Hühnerbrühe
- 1-2 EL Frischkäse
- 2 EL Parmesan, frisch gerieben
- 2 TL italienische Kräuter getrocknet
- Salz, Pfeffer
- optional Knoblauch
Anleitungen
- Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets, je nach Größe kleiner schneiden, mit wenig Salz und etwas Pfeffer würzen und jeweils mit Bacon umwickeln.
- Hähnchen anbraten: Die Hähnchenbrustfilets darin von beiden Seiten kräftig anbraten, bis der Bacon schön gebräunt ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.
- Gemüse anbraten: Das Öl in der gleichen Pfanne erhitzen. Die Kirschtomaten halbieren und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Beides in die Pfanne geben und kurz anbraten. Den aufgetauten Spinat dazugeben und unterrühren.
- Sauce zubereiten: Mit der Hühnerbrühe ablöschen. Sahne, Frischkäse und italienische Kräuter einrühren. Den Parmesan dazugeben und die Sauce kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hähnchen fertig garen: Die Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne legen und in der Sauce bei mittlerer Hitze fertig garen. Wird die Sauce dabei zu dick, einfach noch einen kleinen Schluck Hühnerbrühe dazugeben. Ist sie zu dünn, ohne Deckel etwas einköcheln lassen.