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cremiges Champignon-Pfännchen mit goldbraun überbackenem Käse in kleinen Auflaufformen.

Cremige Champignon-Pfännchen mit Käse überbacken

Claudia Sterzenbach
Diese cremigen Champignon-Pfännchen mit Käse überbacken sind ein schnelles Feierabendgericht für zwei Personen. Kurz angebratene Champignons mit Zwiebeln und Thymian treffen auf eine cremige Sauce aus Kochsahne und Frischkäse. Mit goldbraunem Käse überbacken wird daraus ein unkompliziertes Ofengericht, das sich wunderbar zur Resteverwertung eignet.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Hauptgericht, vegetarisch
Küche Deutsch
Portionen 2 Personen

Kochutensilien

  • 2 feuerfeste Ofenformen
  • 1 Bratpfanne

Zutaten
  

  • 400 g Champignons
  • 1 St kleine Zwiebel in Halbmonde schnitten
  • 100 ml Kochsahne
  • 1 EL Frischkäse light
  • 100 g geriebener Käse
  • 2 TL getrockneter Thymian
  • etwas Öl oder Butter zum Anbraten
  • Pfeffer nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack

Anleitungen
 

  • 1. Backofen vorheizen
    Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • 2. Champignons und Zwiebel vorbereiten
    Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Halbmonde schneiden.
  • 3. Champignons kurz anbraten
    Etwas Öl oder Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Champignons zusammen mit den Zwiebelwürfeln bei kräftiger Hitze kurz anbraten. Dabei nur so lange braten, bis die Champignons leicht Farbe bekommen, aber noch keine Flüssigkeit austritt.
  • 4. Cremige Sauce zubereiten
    Jetzt direkt die Kochsahne und den getrockneten Thymian dazugeben. Alles kurz köcheln lassen. Zum Schluss den Frischkäse unterrühren, bis eine cremige Sauce entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Leicht einköcheln lassen.
  • 5. Pfännchen füllen
    Die Champignons mit der cremigen Sauce gleichmäßig auf zwei kleine, ofenfeste Förmchen verteilen.
  • 6. Mit Käse überbacken
    Den geriebenen Käse darüberstreuen und die Champignon-Pfännchen im vorgeheizten Backofen etwa 12–15 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
  • 7. Servieren
    Die Champignon-Pfännchen vorsichtig aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
    Wenn du magst mit Petersilie betreuen.

Notizen

Meine Tipps

Champignons nicht zu lange anbraten: Ich brate die Champignons nur kurz und bei kräftiger Hitze an. Sobald sie etwas Farbe bekommen haben, gebe ich die Kochsahne dazu. So vermeide ich, dass sie vorher im eigenen Saft köcheln.
Perfekt zur Resteverwertung: Verwende einfach den geriebenen Käse, den du noch im Kühlschrank hast. Gouda, Emmentaler oder eine Käsemischung passen wunderbar.
Besonders cremig: Der Esslöffel Frischkäse macht die Sauce schön sämig.
Dazu passt: Frisches Baguette oder Ciabatta schmecken besonders gut, um die leckere Sauce aufzutunken.
Gut vorzubereiten: Du kannst die Champignons mit der Sauce bereits vorbereiten. Zum Essen nur noch mit Käse bestreuen und im Ofen überbacken.
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