Erdbeer Kuchen ohne backen
ein Tortentraum ohne backen
Kochutensilien
- Kühlschrank
- Springform mit 18 cm Durchmesser
Zutaten
Der Boden:
- 30 Gramm Cornflakes
- 20 Gramm Butter
- 50 Gramm geraspelte Schokolade ( zartbitter)
- 20 Gramm Kokosraspel
- 1 Prise Salz
Der Belag:
- 5 Blatt Gelatine
- 1 Becher Schlagsahne 200 ml sollte kalt sein / hiervon 60 ml beiseitestellen brauchst du später
- 400 Gramm Quark 10%
- 70 Gramm Puderzucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Stück Biozitrone (abgeriebene Schale und 2 Esslöffel Saft)
- 60 ml Schlagsahne / siehe oben
- 250 Gramm Erdbeeren
Deko:
- 20 Gramm Kokosraspel
- 20 Gramm geraspelte Schokolade (zartbitter)
- 3 Esslöffel feine Erdbeersoße ( Fertigprodukt)
- 150 Gramm Erdbeeren ca. Angabe
Anleitungen
- Die Kuchenform mit Backpapier auslegen. Backpapier für den Rand der Kuchenform zurechtschneiden und auslegen. Dabei den Rand etwas nass machen, so bleibt das Papier besser haften (oder mit Klammern festmachen). Die Cornflakes mit einem Nudelholz plattbröseln, das klappt ganz gut in einem Gefrierbeutel.
- Butter in einem Topf langsam schmelzen lassen. Die Kuvertüre über einem Wasserbad auflösen. Cornflakes, Butter, Kuvertüre und die Kokosraspel mit etwas Salz vermengen, in die Kuchenform geben und mit einem Löffelrücken gleichmäßig verteilen. Plattdrücken und kalt stellen.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Sahne steif schlagen und kalt stellen.
- Quark mit Zitronensaft und Schale, Vanillezucker und Puderzucker mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Die 60 ml Sahne in einem Topf leicht erwärmen und die Gelatine darin auflösen. 2 Esslöffel Quark unterheben. Gelatinemischung wieder mit dem Schneebesen unter den Quark rühren und kalt stellen.
- Sobald die Masse anfängt zu gelieren, das sind ungefähr 15 Minuten, die Schlagsahne unterheben und wieder kaltstellen.
- ca. 200 Gramm Erdbeeren waschen, entstielen, gut abtrocknen und mittig auf dem Boden verteilen. Dabei den Rand freilassen damit die Quarkmasse dahingelangt und die Torte stabil bleibt.
- Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Boden verteilen, glattstreichen und mindestens 2, 5 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Ich empfehle über Nacht.
- Die Kuchenform vorsichtig öffnen und das Backpapiers entfernen.
- Die Erdbeersoße schön glattrühren und auf der Torte verteilen. Die restlichen Erdbeeren auf dem Kuchen verteilen.
- Etwas geraspelte Kuvertüre und Kokosflocken auf die Torte streuen.
Notizen
Tipp:
Am besten du bereitest den Kuchen schon einen Tag vorher zu. So hat er genügend Zeit um schnittfest zu werden.