Zurück zum Rezept
Fenchel-Suppe

Fenchel-Suppe

Claudia Sterzenbach
Hausmannskost, Vorspeise, gesunde Suppen
Rezept drucken Rezept merken
Vorbereitungszeit 15 Minuten
15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Gericht Creme-Suppe, Fenchel-Suppe, Vorspeise
Portionen 4 Personen

Kochutensilien

  • 1 Topf

Zutaten
  

  • 500 g Kartoffel
  • 1 St Porree
  • 1 St Fenchel
  • 200 ml Schlagsahne
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Butterschmalz
  • Pfeffer, Salz, Muskat
  • optional mit Petersilienöl dekorieren

Anleitungen
 

  • Kartoffeln schälen, waschen in grobe Würfel schneiden.
  • Fenchel halbieren, oben und unten glatt schneiden und den Strunk entfernen. Danach in Streifen oder Würfel schneiden.
  • Porree putzen und in Ringe schneiden.
  • Das Gemüse in Butterschmalz anbraten, mit Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten weich köcheln lassen.
  • Sahne zugeben, kurz aufkochen lassen und pürieren. Abschmecken.
  • Die Suppe mit etwas Fenchelgrün und Petersilienöl verzieren.

Notizen

Tipp:
Als Vorspeise reicht für 4 Personen die Hälfte. Sonst schmeckt der Rest auch am nächsten tag noch gut.