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Hühnersuppe-Rezept - in Tomatensoße

Hühnersuppe-Rezept

Claudia Sterzenbach
Wohlfühlessen, Familienessen, Hühnersuppe in Tomatensoße
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Gericht Hühnersuppe
Küche Mediterran
Portionen 4 Personen

Kochutensilien

  • 1 Topf

Zutaten
  

  • 350 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Rapsöl
  • 1 EL Butter
  • ca.7 EL Fadennudeln
  • 1 St Zwiebel in Würfel
  • 1 St Knofizehe in Würfel
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 TL Salz
  • 2 TL Thymian getr.
  • 2 TL ital.Kräuter getr.
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • frische Petersilie gehackt
  • 1 Ltr Hühnerbrühe
  • 200 ml Salzwasser

Anleitungen
 

  • Hähnchenbrust mit der Faser in 4 Teile kleinschneiden. In kaltem Salzwasser 1x kurz aufkochen und dann weitere 10-15 Minuten simmern lassen.
  • Zwiebel in Öl glasig dünsten. Butter, Knofi und Tomatenmark zugeben und kurz mit angehen lassen.
  • Mehl zugeben und schluckweise mit Hühnerbrühe glattrühren.
  • So lange wiederholen bis die Brühe aufgebraucht ist.
  • Alles ca. 3 Minuten köcheln lassen. Gewürze zufügen.
  • Nudeln zugeben und nach Minuten der Packungsanweisung mit kochen.
  • In der Zwischenzeit die fertige Hähnchenbrust mit zwei Gabeln zerpflücken.
  • Zerpflückte Hähnchenbrust in die Suppe geben.
  • Mit Zitronensaft und Petersilie würzen und abschmecken.

Notizen

Tipp:
Du kannst auch Hähnchenschenkel nehmen. 
Wie bei Hühnerfrikassee, schmeckt es besser wenn das Fleisch zerpflückt wird.