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Matjes mit Bratkartoffeln und Apfel-Gurken-Soße

Claudia Sterzenbach
Zarter Matjes mit knusprigen Bratkartoffeln und einer cremigen Apfel-Gurken-Soße aus Schmand, Joghurt und frischem Dill. Ein einfaches, preiswertes und unglaublich leckeres Gericht, das sich wunderbar vorbereiten lässt. Perfekt für die unkomplizierte Alltagsküche und eine tolle Alternative zum klassischen Festessen am zweiten Weihnachtsfeiertag.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit: Bratkartoffeln 20 Minuten 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Gericht Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Küche Deutsch
Portionen 2 Personen

Kochutensilien

  • 1 Schüssel für die Soße
  • 1 Bratpfanne
  • 1 Kochmesser

Zutaten
  

Für die cremige Apfel-Gurken-Soße:

  • 200 g 200 g Schmand
  • 200 g 200 g Naturjoghurt (1 % Fett)
  • 1 St kleiner Apfel
  • 4 St kleine Gewürzgurken
  • etwas Gewürzgurkensud
  • 1 St kleine rote Zwiebel
  • etwas frischer Dill
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Prise Zucker

Außerdem:

  • 4 St Matjesfilets
  • 400 g festkochende Kartoffeln
  • 2 EL Butterschmalz oder Bratöl
  • Salz und Pfeffer für die Bratkartoffeln nach Geschmack
  • etwas frischer Dill zum Garnieren

Anleitungen
 

  • 1. Die Apfel-Gurken-Soße vorbereiten
    Schmand und Joghurt in eine Schüssel geben und glatt rühren.
    Den Apfel, die Gewürzgurken und die rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Den Dill fein hacken.
    Alles zur Schmand-Joghurt-Mischung geben und gut miteinander vermengen.
    Etwas Gewürzgurkensud unterrühren und die Soße mit Pfeffer, wenig Salz und Zucker abschmecken.
    Bis zum Servieren abgedeckt in den Kühlschrank stellen.
  • 2. Die Bratkartoffeln zubereiten
    Die vorgekochten, vollständig abgekühlten Kartoffeln pellen und in gleichmäßige Scheiben schneiden.
    Butterschmalz oder Bratöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffelscheiben portionsweise goldbraun braten.
    Dabei nicht zu häufig wenden, damit sich eine schöne Kruste bilden kann.
    Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.
  • 3. Matjes anrichten
    Die Matjesfilets aus der Verpackung nehmen, mit einem Küchentuch abtupfen und auf Tellern anrichten.
    Die cremige Apfel-Gurken-Soße dazugeben und mit etwas frischem Dill garnieren.
    Die heißen, knusprigen Bratkartoffeln daneben anrichten und sofort servieren.
  • Guten Appetit!

Notizen

Mein Tipp zum Schluss

Wenn du nach den üppigen Weihnachtsessen etwas Einfaches suchst, das trotzdem richtig lecker schmeckt, solltest du Matjes mit Bratkartoffeln unbedingt ausprobieren.
Mit ein bisschen Vorbereitung steht das Essen ganz entspannt auf dem Tisch.
Und mal ehrlich: Es muss nicht immer ein großer Festtagsbraten sein, um richtig gut zu schmecken.
Wichtig: Meine gekaufte Packung hat nur 3 Matjes enthalten.
Die Soße ist reichlich bemessen.
Zeitspar-Tipp: Wenn du die Kartoffeln bereits am Vortag kochst, steht dein Matjes mit Bratkartoffeln in nur 35 Minuten auf dem Tisch. Die Apfel-Gurken-Soße kannst du ebenfalls wunderbar vorbereiten.
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