Pannfisch-Rezept
Feierabendrezept, einfaches Fischrezept,
Kochutensilien
- 2 Pfannen
Zutaten
- 400 g Fisch z.B. Seelachs, Kabeljau, Rotbarsch
- ca. 2 EL Mehl
- je 1 EL Butter und Rapsöl
- 5 EL Senf (fein und grober)
- 100 ml Weißwein
- 200 ml Sahne
- 1/2 Becher Schmand
Anleitungen
- Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln zubereiten. Die Zwiebel zum Schluss zu den Bratkartoffeln geben. Ca 10 Minuten später mit dem Fisch beginnen.
- Fischfilets in nicht zu kleine Würfel/Streifen schneiden. Mit Pfeffer und Salz würzen und in Mehl wenden.
- Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten in Butter und Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten, herausnehmen beiseitestellen.
- In der gleichen Pfanne den Senf hineingeben und etwas anbraten. Mit Wein ablöschen und etwas einköcheln lassen.
- Sahne, Schmand zugeben, kurz aufkochen lassen, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Hitze reduzieren und leicht einköcheln.
- Den Fisch wieder zugeben und nur noch kurz ziehen lassen, dabei die Pfanne von der Platte ziehen.
- Mit den Bratkartoffeln anrichten.
- Optional kannst du noch Dill zur Soße geben.
Notizen
Tipp:
Pellkartoffeln schon am Vortag kochen und pellen. Die Zutaten für die Bratkartoffeln sind nicht mit aufgelistet.
Der Fisch benötigt nur wenige Minuten.