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grüner Spargel Rezept

grüner Spargel mit Pasta, vegetarisch, einfach Spargelrezept
Vorbereitungszeit15 Min.
Arbeitszeit15 Min.
Gericht: Feierabendküche, Frühlingsrezept, grüner Spargel
Land & Region: Deutsch
Keyword: grüner Spargel Pfanne, grüner Spargel Rezept, vegetarisch
Yield: 2 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Equipment

  • 1 Pfanne

Materials

  • ca. 200 gr Linguine für 2 Personen
  • 1 Bund grüner Spargel
  • 10 St Kirschtomaten
  • 10 Blatt Basilikum
  • 1 St Schalotte
  • 1 EL Butter
  • 1/2-1 St Limette
  • Parmesan nach Bedarf
  • Pfeffer, Salz
  • 2 EL Sahne

Anleitungen

  • Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
  • Vom Spargel die unteren Enden abschneiden und in Mundgerechte Stücke schneiden. In Salz und etwas Zuckerwasser ca. 10 Minuten köcheln. Die Spargelspitzen brachen nur die hälfte der Zeit. Diese dann später ins kochende Wasser geben.
  • Die Schalotte klein würfeln, in Butter auf kleiner Flamme glasig dünsten. Limettensaft und Sahne hinzufügen, pfeffern und vorsichtig salzen.
  • Den abgetropften Spargel und die Kirschtomaten mit in die Pfanne geben und schwenken.
  • Zum Schluss die Basilikumblätter und die Nudeln unterheben. Mit Parmesan bestreuen.