nach belieben Kapern (Glas)mit einem Teelöffel Flüssigkeit
etwas Chillischote ganz klein gehackt
Pfeffer und Salz
eine Prise Zucker
Parmesanhobel zum bestreuen
Anleitungen
Vom Spargel das untere Drittel schälen. In einen geeigneten Topf mit Wasser aufsetzen. Butter, Zucker, Salz und Zitronensaft hinzugeben. Alles für eine Minute kurz aufkochen lassen. Dann den Spargel einfach ca. 10 Minuten ziehen lassen. (wenn er länger drin bleibt macht nichts)
Vinaigrette:
Alles in einem Schraubglas gut schütteln bis eine Emulsion entsteht. Über den noch warmen Spargel geben.
Mit Parmesan bestreuen
Notizen
Ein leckerer völlig unkomplizierter Spargel Salat.Von der Vinaigrette bleibt etwas übrig. Im Schraubglas hält sie sich und ist für weitere auch andere Salate verwendbar.