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Tomaten gefüllt

Tomaten gefüllt

Claudia Sterzenbach
gefüllte Tomaten, low carb, Sommerrezept, vegetarisch
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Gericht Backofengericht, low carb, Sommerrezept, Tomaten
Portionen 4 Personen

Kochutensilien

  • 1 Auflaufform

Zutaten
  

  • 4 St große Fleischtomaten
  • Öl für die Form
  • 1 St Zwiebel in Würfel
  • 1 St oder mehr Knoblauch in Scheiben
  • 300 g Blattspinat TK
  • 200 g Gorgonzola , Mozzarella oder Schafskäse
  • Pfeffer, Salz, Muskatnuss
  • Optional: Sardellenfilets in Öl

Anleitungen
 

  • Tomaten waschen, putzen und den Deckel abschneiden.
  • Das Innere mit einem Löffel aushöhlen. Fruchtfleisch würfeln und beiseite legen, Deckel klein würfeln.
  • Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.
  • Öl im Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten.
  • Spinat zugeben, so lange dünsten, bis er aufgetaut ist. Mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss würzen.
  • Käse würfeln.
  • Fruchtfleisch, Flüssigkeit und Käse zum Spinat geben und erhitzen.
  • Eine Auflaufform einfetten und die ausgehöhlten Tomaten hineinstelle. Tomaten von Innen pfeffern und salzen.
  • Mit der Spinat-Käse -Mischung befüllen.
  • Restliche Spinatmischung in die Zwischenräume füllen.
  • Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad 20 Minuten überbacken. Umluft: 180 Grad

Notizen

Tipp:
Ich hatte noch Sardellenfilets in Öl übrig - kleinschneiden und dazu geben.
Fetakäse ist auch einen Option.