würzige Tomatensoße selber machen
würzige selbstgemachte Tomatensoße
Kochutensilien
- Topf
Zutaten
- 500 ml passierte Tomaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Stück Zwiebel klein gehackt
- 1-2 Stück Knoblauchzehe (gehackt)
- 2 Esslöffel Petersilie gehackt
- 1 Teelöffel Oregano getrocknet
- 1 Teelöffel Thymian getrocknet
- 1 Teelöffel Basilikum getrocknet
- 1 Stück Lorbeerblatt
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1-2 Teelöffel brauner Zucker
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebel 2-3 Minuten glasig dünsten. Knoblauch hinzugeben und 1 Minute mit anbraten. (Ich habe 1 Zehe genommen und diese zum Schluss wieder rausgenommen).
- Tomaten, Petersilie, Oregano, Basilikum, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen.
- Tomatenmark und Zucker einrühren, mit Pfeffer und Salz würzen und abschmecken.
- Die Soße aufkochen lassen und dann ohne Deckel weitere 20-30 Minuten köcheln lassen.
- Zwischendurch umrühren. Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
Notizen
Tipp: Diese Soße kannst du das ganze Jahr über machen. Das Originalrezept ist nämlich mit getrockneten Kräutern.
Am besten du machst die Soße direkt für 2 Tage. So kannst du z.B. einmal mit Spaghetti und am nächsten Tag machst du kleine Hackbällchen mit Feta-Käse rein.
Im Rezept stand zwar nichts drin, aber auf jeden Fall Tomatenmark 2-fach Konzentriert nehmen. 3-Fach ist zu bitter.