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Haehnchen aus dem Backofen

Zitronenhähnchen aus dem Ofen – saftig & aromatisch

Claudia Sterzenbach
Dieses Zitronenhähnchen aus dem Ofen wird wunderbar saftig und bekommt zum Schluss eine schön goldbraune Haut. Frische Zitronen, eine würzige Marinade und ein Hauch Knoblauch sorgen für ein herrliches Aroma. Einfach vorzubereiten und richtig lecker!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
1 Std. Marinierzeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 55 Minuten
Gericht Backofengericht, Familienessen, Hausmannskost
Küche Mediterran
Portionen 3 Personen

Kochutensilien

  • 1 Bräter mit Deckel oder eine ofenfeste Auflaufform mit Alufolie

Zutaten
  

  • 6 St Hähnchenteile Kleinere Stücke mit Haut und Knochen, vom Metzger portioniert
  • 100 ml Olivenöl
  • 1 EL brauner Zucker
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
  • 2 St Bio Zitronen
  • 1 St Knoblauch im Ganzen, halbiert oder in Scheiben, je nach Vorliebe

Anleitungen
 

  • 1. Marinade vorbereiten
    Eine Bio-Zitrone heiß abwaschen, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Beides mit Olivenöl, braunem Zucker, Senf, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren.
  • 2. Hähnchenteile marinieren
    Die Hähnchenteile rundherum mit der Marinade einreiben. Abgedeckt mindestens eine Stunde, gerne auch über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
  • 3. Bräter vorbereiten
    Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Die Hähnchenteile mit der Hautseite nach oben in einen Bräter legen. Die zweite Bio-Zitrone in Scheiben schneiden und zusammen mit der ganzen Knoblauchzehe zwischen den Hähnchenteilen verteilen.
  • 4. Mit Deckel garen
    Den Bräter mit dem Deckel verschließen. Wenn du eine Auflaufform verwendest, deckst du diese gut mit Alufolie ab. Das Zitronenhähnchen etwa 30 Minuten im Backofen garen
  • 5. Goldbraun bräunen
    Den Deckel beziehungsweise die Alufolie vorsichtig abnehmen, die Hähnchenteile mit dem heißem Bratensaft bepinseln und weitere 15 Minuten offen garen. Je nach Größe kann die Garzeit etwas länger ausfallen. Die Kerntemperatur sollte mindestens 75 °C erreichen.

Notizen

Mein Tipp:
Mein Metzger hat mir für dieses Rezept kleinere Hähnchenteile mit Haut und Knochen zugeschnitten. Die brauchen nicht so lange wie große Hähnchenschenkel. Wenn du größere Stücke verwendest, verlängert sich die Garzeit entsprechend.
Für eine schöne goldbraune Haut: Die Zitronenscheiben zwischen die Hähnchenteile stecken und nicht oben auf die Haut legen.
Du magst Kartoffeln dazu? Dann gib einfach ein paar Kartoffelstücke mit in den Bräter. Achte darauf, dass sie am Ende vollständig gar sind.
Achte darauf, dass die Alufolie nicht direkt auf den Hähnchenteilen oder Zitronenscheiben aufliegt. Säurehaltige Lebensmittel sollten möglichst nicht mit Alufolie in Kontakt kommen.
Die Marinade reicht übrigens auch für acht kleinere Hähnchenteile.
Suchbegriff einfaches Hähnchenrezept, Hähnchen aus dem Ofen, Zitronenhähnchen, Zitronenmarinade