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Kartoffel-Dressing

Salatsoße, Dressing für Feldsalat, Feldsalat Dressing, Salatsoße
Vorbereitungszeit5 Minuten
Gesamtzeit10 Minuten
Gericht: Endiviensalat, Feldsalat, Salat-Dressing, Salatsoße
Küche: Deutsch
Keyword: Endiviensalat, Feldsalat, Kartoffel-Dressing, Salatsoße
Yield: 4 Personen
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Kochutensilien

  • 1 Pürierstab

Materials

  • 1-2 St Kartoffeln (vom Vortag)
  • 1 St Schalotte
  • 200 ml Gemüsebrühe evtl. etwas mehr
  • 2 EL Rapsöl
  • 6 EL Apfelessig
  • 1 EL Senf
  • Pfeffer, Salz
  • Vorsichtig, am besten noch lauwarm über den Salat verteilen.

Anleitungen

  • Die Kartoffel vom Vortag klein schneiden und in Gemüsebrühe kurz aufkochen.
  • Schalotte schälen und grob kleinschneiden.
  • Alle Zutaten in einen Mixbecher geben und pürieren.
  • Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Notizen

Tipp:
Das Dressing sollte sämig sein, jedoch nicht zu steif. Eventuell noch etwas Gemüsebrühe zugeben.
Abgekühltes übrig gebliebenes Dressing im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem nächsten Verzehr nochmal mit kochender Gemüsebrühe verlängern.