Apfel-Strudel mit Blätterteig
winterliches Gebäck mit Blätterteig
Vorbereitungszeit20 Minuten Min.
19 Minuten Min.
Gesamtzeit40 Minuten Min.
Gericht: Blätterteigrezept, Herbstgebäck, süßes Winterrezept
Yield: 1 Stück
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert
- 1 St Blätterteig aus dem Kühlregal
- 2 St Äpfel geschält in Stücke geschnitten
- 100 g Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 50 g Butter
- 100 g Paniermehl
- 50 g Rosinen, optional 1 EL Rum zugeben
- Puderzucker zum bestreuen
- 1 St verquirltes Ei zum Bestreichen
Backofen auf 200 Grad Ober,-Unterhitze vorheizen.
Butter in einer beschichteten Pfanne auslassen und das Paniermehl goldbraun anrösten. Danach etwas auskühlen lassen.
Die geschälten und in Stücke geschnittenen Äpfel mit dem Zucker, Zimt, Rosinen und Paniermehl mischen.
Blätterteig ausrollen und alle Seiten mit Ei bestreichen.
Die Apfelmischung auf die Mitte verteilen, dabei die kurzen Seitenränder nach innen einschlagen.
Vorsichtig die langen Seiten über die Apfelmischung heben und gut andrücken.
Den Strudel mit Ei bepinseln und langsam umdrehen, das die Nahtseite unten liegt.
Nun den Strudel von der anderen Seite mit Ei bepinseln und mit einem Messer alle 2-3 cm einschneiden.
Im Backofen ca. 20-25 Minuten backen.
Im lauwarmen Zustand mit Puderzucker bestäuben.
Tipp:
Das beiliegende Backpapier vom Blätterteig reicht nicht aus, darum ist es besser ein zweites darunter zu legen.
Den Apfel-Strudel auf dem Backblech fertig machen,