Apfel-Strudel mit Blätterteig
winterliches Gebäck mit Blätterteig
Kochutensilien
- 1 Backblech mit Backpapier
Zutaten
- 1 St Blätterteig aus dem Kühlregal
- 2 St Äpfel geschält in Stücke geschnitten
- 100 g Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 50 g Butter
- 100 g Paniermehl
- 50 g Rosinen, optional 1 EL Rum zugeben
- Puderzucker zum bestreuen
- 1 St verquirltes Ei zum Bestreichen
Anleitungen
- Backofen auf 200 Grad Ober,-Unterhitze vorheizen.
- Butter in einer beschichteten Pfanne auslassen und das Paniermehl goldbraun anrösten. Danach etwas auskühlen lassen.
- Die geschälten und in Stücke geschnittenen Äpfel mit dem Zucker, Zimt, Rosinen und Paniermehl mischen.
- Blätterteig ausrollen und alle Seiten mit Ei bestreichen.
- Die Apfelmischung auf die Mitte verteilen, dabei die kurzen Seitenränder nach innen einschlagen.
- Vorsichtig die langen Seiten über die Apfelmischung heben und gut andrücken.
- Den Strudel mit Ei bepinseln und langsam umdrehen, das die Nahtseite unten liegt.
- Nun den Strudel von der anderen Seite mit Ei bepinseln und mit einem Messer alle 2-3 cm einschneiden.
- Im Backofen ca. 20-25 Minuten backen.
- Im lauwarmen Zustand mit Puderzucker bestäuben.
Notizen
Tipp:
Das beiliegende Backpapier vom Blätterteig reicht nicht aus, darum ist es besser ein zweites darunter zu legen.
Den Apfel-Strudel auf dem Backblech fertig machen,