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Apfel-Strudel mit Blätterteig

Apfel-Strudel mit Blätterteig, ein einfaches Rezept das du im Handumdrehen gemacht hast. Backen mit Liebe, gerade in der Winterzeit schmeckt der Apfel-Strudel mit Blätterteig super lecker wenn er noch lauwarm ist. Mit diesem Rezept gelingt es dir ganz einfach, yummy es schmeckt so gut.

Und ohne Witz, diesen Apfel-Strudel musste ich gleich am nächsten Tag nochmal machen. Mein Mann fand ihn so lecker, dass er mir kaum etwas zum Fotografieren übrig gelassen hat. Insgeheim musste ich doch etwas lachen.

Apfel-Strudel mit Blätterteig – ein Blitzrezept

Wenn du zwei Äpfel und Blätterteig im Haus hast, hast du dieses Blitzrezept schnell gemacht.

Übrigens kannst du fertigen Blätterteig einfrieren. Mit dem Blätterteig von der “Tante”, habe ich sehr gute Erfahrung gemacht. Einen Blätterteig aus einem Discounter musste ich leider schon einmal komplett entsorgen. Er ließ sich einfach nicht mehr verarbeiten. Das ist meine persönliche Erfahrung die ich gemacht habe.

Welche Äpfel eignen sich für Apfel-Strudel mit Blätterteig

Für einen Apfel-Strudel eignen sich Äpfel, die sich für längere Backzeiten eignen, die nicht gleich zerfallen. Das sind unter anderem Jonagold, Elstar und Cox-Orange oder Gala. Also süße und säuerliche Äpfel.

Boskop hingegen zerfällt leicht und die Golden Delicious haben zu wenig Säure.

Übrigens: Rote Äpfel sind gesünder als grüne Äpfel
Obwohl es die Farbe anders vermuten lässt, sind rote Äpfel gesünder als grüne Äpfel. Der Grund: Sie enthalten mehr Vitamine. Außerdem enthalten rote Äpfel mehr Anthocyane als grüne Äpfel. Hierbei handelt es sich um rot-blaue Farbstoffe, die eine entgiftende Wirkung auf den Körper haben.

Apfel-Strudel mit Blätterteig

Apfel-Strudel – diese Teige kannst verwenden

Der Klassische Apfelstrudel aus Österreich wir mit Strudelteig gemacht. Gut das Rezepte nicht in Stein gemeißelt sind und du auch andere Teige verwenden kannst. Lecker schmeckt ein Apfel-Strudel auch mit Mürbeteig, Plunderteig und wie in meinem Rezept mit Blätterteig.

Apfel-Strudel mit Blätterteig – das passt zur Kaffeetafel

Klassisch in Wien habe ich ihn mit Vanillesoße, Sahne und einem Kleck Kirschen gegessen. Lecker, aber auch ganz schön mächtig.

Gut dazu passt eine Kugel Vanille-Eis. Neben dem Warmen Apfelstrudel platziert und das Eis so langsam vor sich hinschmilzt, hmm, einfach köstlich.

Ich finde Puderzucker ist ein absolutes Muss bei Apfel-Strudel mit Blätterteig. Sieht obendrein auch noch hübsch aus.

Apfel-Strudel mit oder ohne Rosinen

Beim Apfel-Strudel mit Blätterteig kannst du beides machen. Wenn du keine Rosinen möchtest, lass sie einfach weg.

Du kanns auch halb und halb machen. Eine Hälfte mit und die andere Hälfte ohne Rosinen. Wenn keine Kinder mit essen, mag ich es gerne wenn die Rosinen vorher mit Rum getränkt werden. Ich finde das gibt noch so einen kleinen besonderen Geschmack. Richtigen Rum hatte ich jetzt gerade nicht zur Hand, dafür aber schon ein kleines Glas “Rumtopf” das ich geschenkt bekommen haben.

Apfelstrudel mit Blätterteig

Apfel-Strudel – die Füllung

Als Füllung für einen Apfel-Strudel kommen natürlich in erster Linie Äpfel hinein. Damit der Saft der gezuckerten Äpfel nicht in den Blätterteig und aufs Blech läuft, sollten die Äpfel mit einer aufsaugenden Masse umgeben sein.

Das können Gries oder auch Semmelbrösel sein. Ich habe sie mit Semmelbröse gemacht weil ich die immer im Haus habe. Damit der Geschmack nicht zu kurz kommst, habe ich die Semmelbrösel vorher in zerlassener Butter hellbraun angeröstet.

Wenn du mein Apfel-Strudel mit Blätterteig nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog, dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

PS: Nimm dir den PIN für später mit.

Apfel-Strudel mit Blätterteig Rezept

Wenn du jetzt noch mehr Lust auf Blätterteigrezepte hast, dann schau doch mal hier. Diese Schweineöhrchen mache ich gerne wenn meine Enkeltochter zu Besuch kommt. Sie sind schnell gemacht und meine Enkelin liebt es mit in der Küche zu helfen. Mit nur 2 Zutaten hast du dir ruck zuck etwas süßes gebacken. Etwas süßes geht doch immer. rezept-schweineoehrchen-aus-blaetterteig

Oder probiere auch meine leckeren Apfelmuffins apfelmuffins-rezept oder apfelringe-aus-dem-backofen

Apfel-Strudel mit Blätterteig

winterliches Gebäck mit Blätterteig
Vorbereitungszeit20 Minuten
19 Minuten
Gesamtzeit40 Minuten
Gericht: Blätterteigrezept, Herbstgebäck, süßes Winterrezept
Yield: 1 Stück
Autor: Claudia Sterzenbach
Cost: preiswert

Kochutensilien

  • 1 Backblech mit Backpapier

Materials

  • 1 St Blätterteig aus dem Kühlregal
  • 2 St Äpfel geschält in Stücke geschnitten
  • 100 g Zucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 50 g Butter
  • 100 g Paniermehl
  • 50 g Rosinen, optional 1 EL Rum zugeben
  • Puderzucker zum bestreuen
  • 1 St verquirltes Ei zum Bestreichen

Anleitungen

  • Backofen auf 200 Grad Ober,-Unterhitze vorheizen.
  • Butter in einer beschichteten Pfanne auslassen und das Paniermehl goldbraun anrösten. Danach etwas auskühlen lassen.
  • Die geschälten und in Stücke geschnittenen Äpfel mit dem Zucker, Zimt, Rosinen und Paniermehl mischen.
  • Blätterteig ausrollen und alle Seiten mit Ei bestreichen.
  • Die Apfelmischung auf die Mitte verteilen, dabei die kurzen Seitenränder nach innen einschlagen.
  • Vorsichtig die langen Seiten über die Apfelmischung heben und gut andrücken.
  • Den Strudel mit Ei bepinseln und langsam umdrehen, das die Nahtseite unten liegt.
  • Nun den Strudel von der anderen Seite mit Ei bepinseln und mit einem Messer alle 2-3 cm einschneiden.
  • Im Backofen ca. 20-25 Minuten backen.
  • Im lauwarmen Zustand mit Puderzucker bestäuben.

Notizen

Tipp:
Das beiliegende Backpapier vom Blätterteig reicht nicht aus, darum ist es besser ein zweites darunter zu legen.
Den Apfel-Strudel auf dem Backblech fertig machen,

Hier kannst die eingeschlagenen Enden sehen. 👇

Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir und deinen Lieben schmecken!

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