Apfel-Strudel mit Blätterteig

Apfel-Strudel mit Blätterteig, ein einfaches Rezept das du im Handumdrehen gemacht hast. Backen mit Liebe, gerade in der Winterzeit schmeckt der Apfel-Strudel mit Blätterteig super lecker wenn er noch lauwarm ist. Mit diesem Rezept gelingt es dir ganz einfach, yummy es schmeckt so gut.

Und ohne Witz, diesen Apfel-Strudel musste ich gleich am nächsten Tag nochmal machen. Mein Mann fand ihn so lecker, dass er mir kaum etwas zum Fotografieren übrig gelassen hat. Insgeheim musste ich doch etwas lachen.

Apfel-Strudel mit Blätterteig – ein Blitzrezept

Wenn du zwei Äpfel und Blätterteig im Haus hast, hast du dieses Blitzrezept schnell gemacht.

Übrigens kannst du fertigen Blätterteig einfrieren. Mit dem Blätterteig von der “Tante”, habe ich sehr gute Erfahrung gemacht. Einen Blätterteig aus einem Discounter musste ich leider schon einmal komplett entsorgen. Er ließ sich einfach nicht mehr verarbeiten. Das ist meine persönliche Erfahrung die ich gemacht habe.

Welche Äpfel eignen sich für Apfel-Strudel mit Blätterteig

Für einen Apfel-Strudel eignen sich Äpfel, die sich für längere Backzeiten eignen, die nicht gleich zerfallen. Das sind unter anderem Jonagold, Elstar und Cox-Orange oder Gala. Also süße und säuerliche Äpfel.

Boskop hingegen zerfällt leicht und die Golden Delicious haben zu wenig Säure.

Übrigens: Rote Äpfel sind gesünder als grüne Äpfel
Obwohl es die Farbe anders vermuten lässt, sind rote Äpfel gesünder als grüne Äpfel. Der Grund: Sie enthalten mehr Vitamine. Außerdem enthalten rote Äpfel mehr Anthocyane als grüne Äpfel. Hierbei handelt es sich um rot-blaue Farbstoffe, die eine entgiftende Wirkung auf den Körper haben.

Apfel-Strudel – diese Teige kannst verwenden

Der Klassische Apfelstrudel aus Österreich wir mit Strudelteig gemacht. Gut das Rezepte nicht in Stein gemeißelt sind und du auch andere Teige verwenden kannst. Lecker schmeckt ein Apfel-Strudel auch mit Mürbeteig, Plunderteig und wie in meinem Rezept mit Blätterteig.

Apfel-Strudel mit Blätterteig – das passt zur Kaffeetafel

Klassisch in Wien habe ich ihn mit Vanillesoße, Sahne und einem Kleck Kirschen gegessen. Lecker, aber auch ganz schön mächtig.

Gut dazu passt eine Kugel Vanille-Eis. Neben dem Warmen Apfelstrudel platziert und das Eis so langsam vor sich hinschmilzt, hmm, einfach köstlich.

Ich finde Puderzucker ist ein absolutes Muss bei Apfel-Strudel mit Blätterteig. Sieht obendrein auch noch hübsch aus.

Apfel-Strudel mit oder ohne Rosinen

Beim Apfel-Strudel mit Blätterteig kannst du beides machen. Wenn du keine Rosinen möchtest, lass sie einfach weg.

Du kanns auch halb und halb machen. Eine Hälfte mit und die andere Hälfte ohne Rosinen. Wenn keine Kinder mit essen, mag ich es gerne wenn die Rosinen vorher mit Rum getränkt werden. Ich finde das gibt noch so einen kleinen besonderen Geschmack. Richtigen Rum hatte ich jetzt gerade nicht zur Hand, dafür aber schon ein kleines Glas “Rumtopf” das ich geschenkt bekommen haben.

Apfel-Strudel – die Füllung

Als Füllung für einen Apfel-Strudel kommen natürlich in erster Linie Äpfel hinein. Damit der Saft der gezuckerten Äpfel nicht in den Blätterteig und aufs Blech läuft, sollten die Äpfel mit einer aufsaugenden Masse umgeben sein.

Das können Gries oder auch Semmelbrösel sein. Ich habe sie mit Semmelbröse gemacht weil ich die immer im Haus habe. Damit der Geschmack nicht zu kurz kommst, habe ich die Semmelbrösel vorher in zerlassener Butter hellbraun angeröstet.

Wenn du mein Apfel-Strudel mit Blätterteig nachgemacht hast, dann zeig es doch auf Instagram und tagg mich mit @eineprisesalz.blog, dann verpasse ich es nicht und freue mich wie ein kleiner Schneekönig, wäre doch super.

PS: Nimm dir den PIN für später mit.

Wenn du jetzt noch mehr Lust auf Blätterteigrezepte hast, dann schau doch mal hier. Diese Schweineöhrchen mache ich gerne wenn meine Enkeltochter zu Besuch kommt. Sie sind schnell gemacht und meine Enkelin liebt es mit in der Küche zu helfen. Mit nur 2 Zutaten hast du dir ruck zuck etwas süßes gebacken. Etwas süßes geht doch immer. rezept-schweineoehrchen-aus-blaetterteig

Oder probiere auch meine leckeren Apfelmuffins apfelmuffins-rezept oder apfelringe-aus-dem-backofen

Hier kannst die eingeschlagenen Enden sehen. 👇

Ich wünsche dir guten Appetit und viel Spaß beim Nachmachen. Lass es dir und deinen Lieben schmecken!